红茶和黑茶的区别
红茶和黑茶的区别，红茶和黑茶同为在我国六大茶类种类，都同属发酵茶，黑茶涵盖了三尖、黑砖、瓷砖、茯砖、青石砖和千两茶这六大种类，但在红茶中还划分为工夫红茶、小种红茶、工夫红茶及其红茶茶珍。那样下面我们就一起来看一看红茶和黑茶的区别吧!
1、发酵方法
黑茶和红茶尽管都是属于发酵茶，但两者的发酵方法并不一样，黑茶都是经过结束摊青，及其堆味之后所得到的发酵茶，它是利用用外界微生物菌种发酵的一种茶。是属于内源酶，促发酵的茶叶，它通过本身茶细胞中的多酚氧化酶去完成发酵的。
2、颜色
黑茶和红茶的色泽有显著区别，红茶的发酵时间比较短，它发酵之后色调深红色，泡茶之后茶水也偏红，这名字也由此获得。黑茶的发酵时间较长，他在发酵环节中茶叶的颜色，将由翠绿色变为深褐色，它冲调之后，茶水颜色也很深，贴近灰黑色。
3、制做原料
黑茶和红茶在设计原料上也有明显区别，黑茶的原料大多是较粗老黑毛茶，而红茶的原料乃是茶树的茶芽，因此医好往后的红茶口味比黑茶要细嫩许多，但是它的耐煮性却远低于黑茶。
4、原产地
黑茶和红茶的产地也有一定区别，黑茶关键生产在湖南益阳桃江及其湖北省的鄂东咸宁市等地区。而红茶则生产在我国武夷山，之后福建的政和县古田县及其沙田县也有大量红茶产，现在市面上最流行的红茶有多个不同的种类，像小种红茶和祁门县红茶及其外山小种等，都是红茶中最具代表性的存有。
红茶
其发酵大致可以分为二种，一种是“内源酶促发酵”，一种是“运用外界微生物菌种发酵”。
(1)红茶的发酵归属于第一种，依靠自身茶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学效用，最终构成了高聚多酚，其泡出来的茶水色偏红，顾名叫红茶，归属于全发酵型茶。
(2)黑茶乃是经过结束、摊青、堆味、干躁一系列的步骤来加工而成的其技术规范发酵时间需要较长，进而其叶片色调变为深褐色，那也是黑茶的而出名的来历，归属于全发酵型茶。
红茶和黑茶制作原料也有一定的区别：红茶要以茶树的茶芽为原料，经过萎凋、摊青(切)、发酵、干躁等典型工艺全过程制作而成;黑茶及原料一般由比较粗老黑毛茶加工而成。B体育官方入口
红茶和黑茶的区别
(1)红茶其出产地为武夷山，之后又扩散至福建的政和县、但洋、古田县、南靖等地区。按照其制作的茶水形来区分得话，大约可以分为：小种红茶(小种红茶、外山小种)、时间红茶(祁门县工夫、云南滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、中国台湾工夫)。
(2)黑茶的产地主要包括：湖南郴州、桃江、宁乡县、汉寿、临湘，湖北省鄂东南咸宁市的湖北赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县，四川，云南。黑茶主要分：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、普洱茶。
一、原料区别
黑茶：黑茶的原料一般由比较粗老黑毛茶加工而成。
红茶：红茶要以茶树的茶芽为原料，通过萎凋、摊青(切)、发酵、干躁等典型工艺全过程制作而成。
二、发酵区别
黑茶：黑茶的发酵归属于运用外界微生物菌种发酵，通过结束、摊青、堆味、干躁一系列的步骤来加工而成的，发酵时间需要较长，进而其叶片色调变为深褐色，那也是黑茶的而出名的来历，归属于全发酵型茶。
红茶：红茶的发酵归属于内源酶促发酵，依靠自身茶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学效用，逐渐形成了高聚多酚，其泡出来的茶水色偏红，顾名叫红茶，归属于全发酵型茶。
三、原产地区别
黑茶：黑茶的产地主要包括湖南郴州、桃江、宁乡县、汉寿、临湘，湖北省鄂东南咸宁市的湖北赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县，四川，云南。黑茶主要分湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、普洱茶等不同的。
红茶：红茶其出产地为武夷山，之后又扩散至福建的政和县、但洋、古田县、南靖等地区。按照其制作的茶水形来区分得话，大约可以分为小种红茶(小种红茶、外山小种)、时间红茶(祁门县工夫、云南滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、中国台湾工夫)等B体育官方网站。
四、作用区别
1、黑茶的`作用
（1）填补饮食营养；
黑茶里面含有较丰富的营养成份，最重要的是维生素矿物质，此外还有蛋白、碳水化合物、糖类等。对正餐牛、牛肉和乳酪，饮食方面缺乏 蔬菜水果的西北地区的住户来讲，长期饮用湖南省黑茶，就是他们人体必需矿物质和多种维生素的主要来源，有生命之茶之说。
（2）促进消化、解油腻、顺肠道；
黑茶里的咖啡因、维他命、碳水化合物、不饱和脂肪酸等有利于人体的消化，调整脂肪分解，咖啡因的刺激效果更能提高胃酸的分泌，进而增强食欲，促进消化。
（3）降血脂、减肥瘦身、变软人的血管、预防心血管疾病；
血糖含量较高，会使脂类在血管壁上堆积，因此造成动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有较好的溶解人体脂肪、抗血凝、促纤维蛋白溶解作用和明显抑止血小板凝集，还能让动脉管壁松驰，提升毛细血管有效直径，从而减轻肺动脉及冠脉内腔粥样硬化斑块的产生。
做到降血压、清理血管垃圾，预防心血管疾病目地。黑茶中含有丰富的茶多糖有着降血脂和血液里氯丁二烯生物活性功效。
（4）抗氧化性、减缓衰老，延缓衰老；
（5）防癌、抗突变。
2、红茶的作用
（1）有利排尿作用，在滇红茶里的现磨咖啡硷和芳香物质联合作用下，提升肾脏功能的血流量，提升肾小球过滤率，扩大肾毛细血管，并抑制肾小管损伤对水的再吸收，因此促使尿量增多。
（2）消炎杀菌作用，滇红茶里的多酚类化合物具有消炎效果，再经由实验发现，儿茶酸类能和单细胞生物细菌融合，使蛋白质沉淀沉积，借此抑制和解决病菌。
（3）祛毒作用，据实验表明，滇红茶中的茶水多硷能吸附重金属和微生物硷，并积淀溶解，这会对饮用水食品等遭受环境污染的当代人来说，不啻是一项福利。
（4）醒神消疲作用，通过医学研究看到，滇红茶里的现磨咖啡硷通过刺激性大脑皮层来亢奋中枢系统，促使醒神、思维能力集中化，从而使逻辑思维反映更形机敏，记忆力增强，它还对血管系统和心脏具兴奋作用，加强脉博，因此加速血液循环便于基础代谢。
（5）止渴清热解毒作用，夏季饮滇红茶能解渴解暑，是由于茶中的多酚类物质、醣类、碳水化合物、阿拉伯胶等和口涎产生化学反应，且刺激口水分泌，致使口腔内部感觉滋养，并且产生清爽感，并且现磨咖啡硷配合下视丘的体温调节中枢，调节体温，它还刺激性肾脏功能以推动热量和污物的代谢，保持身体内的生理平衡。
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