茶叶种类 1. 绿茶：茶是没有经过发酵的茶，将要茶青通过摊晾之后直接放到一二百度凉锅里翻炒，以保证其墨绿色的特性。 珍贵种类有：龙井茶叶、碧罗新茶、黄山毛峰茶、庐山的云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉山峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露、婺源县茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2. 红茶 ：红茶与绿茶正好相反，是一种全发酵茶（发醇水平超过80％）。红茶的名称得自其茶汤颜色红。 珍贵种类有：祁门红茶、云南滇红、英红。 3. 黑荼：黑荼原先主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱是在已制好一点的绿茶上淋上水，再经过发酵制作而成的。普洱茶叶具备降血脂、减肥瘦身和降血脂的效果，在东南亚和日本很普及化。但是真要说减肥瘦身，实际效果最显著的或是乌龙茶。 4. 乌龙茶 ：乌龙茶其实就是绿茶，是一类处于红绿茶间的发酵茶。乌龙茶在六大类茶中加工工艺最繁杂费时间，冲泡方法也最讲究，因此喝乌龙茶也被称作喝工夫红茶。 珍贵种类有：武夷山岩茶、铁观音茶叶、凤凰单丛、中国台湾乌龙茶。 5. 黄茶 ：有名的君山银针茶就是属于黄茶，黄茶的制作方法有些像绿茶，但是正中间必须闷黄三天； 6. 白茶：白茶则基本就是靠日晒制作而成的。白茶和黄茶的外型、香气和味道都是非常不错的。 珍贵种类有：白豪银针茶、白牡丹茶 。 将这些几种常见的分类方式加在一起，中国茶则可以分成基本上茶系和再加工茶类两个部分： 基本上茶系: 绿茶----是我国生产量数最多的一类茶，其色调花纹之众居世界首位
B体育官方入口。绿茶具备香高、醇美、形美、耐冲调等优点。其加工工艺都要经过结束一揉捻一干燥全过程。因为加工时干燥方法不同，绿茶可以分为烘青绿茶、烘青绿茶绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是中国生产量数最多的一类茶，全国性18个产茶地省（区）都生产制造绿茶。在我国绿茶色调花纹之众居世界之首，每一年出入口数万吨，占全球茶叶专卖店绿茶贸易额的70％上下。中国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、醇美、形美、耐冲调，而深受国内外消费者的喜爱。 红茶----红茶与绿茶的差别，取决于加工方法不同。红茶加工时不经过结束，并且萎凋，使茶青失云一部分水份，再摊青(揉捏 整条或切割成颗粒物)，随后发醇，使含有的多酚空气氧化，变成红色的化合物。这样的化学物质一部分易溶于水，一部分难溶于水，而沉淀在叶子中，最终形成青汤、枫叶。红茶主要包括小种红茶、时间红茶和工夫红茶三大类。 绿茶(乌龙茶)----属发酵茶，即制作过程中适度发醇，使叶子略有红变，介于绿茶与红茶之间的一种茶系。它既有绿茶的鲜浓，还有红茶的醇爽。以其叶子正中间为绿色，叶边呈红色，其始“绿叶红镶边”的美称。 白茶----是中国的特色产品。它加工的时候不炒不揉，只将鲜嫩、叶鞘满绒毛的茶叶晾干或用文火烘干处理，进而乳白色绒毛全面地保存下来。白茶主要产于福建的福鼎市、政和县、松溪和建阳等县，有“毫针”、“白牡丹茶”、“贡眉”、“寿眉”几类。 黄茶----在制茶过程中，通过闷堆渥黄，因此产生枯黄、黄汤。分“黄芽茶”(包含湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包含湖南省岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包含的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 黑荼----原材料粗老，加工时高温发酵时间比较长，使叶子颜色呈褐黑色。是藏、蒙、维吾尔等哥们中华民族不可或缺的日常必须品。有“黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“大道北边茶”、云南“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品类。 再加工茶：用各种茶青或精制茶再加工而成称之为再加茶，包含花草茶、饼茶，液态茶、速溶茶及药用价值茶等。 中药茶----将药物与茶搭配，做成中药茶，以发挥和强化药品的作用，有利于药品的融解，提升香味，调合药味。这类茶的品种许多，如“午时茶”、“红糖姜茶散”、“益寿茶”、“瘦身茶”等。 花草茶----这是一种比较稀少的茶色调花纹。是用芬芳提升茶味的一种产品，在中国深受喜爱。一般是用绿茶做茶坯，极少数还有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶容易吸收臭味的特性，以香花以窨料加工而成。所使用的化种类有茉莉、桂花树等多种，以茉莉较多。 从全球来说，在上述类茶里，以红茶的总数较大，其次绿茶，最小的是白茶
