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我国是茶的故乡，不仅仅是因为这儿培植出了世界上第一株油茶树，更是因为茶已经成为一种文化艺术，成为国内多元文化性格气质不可缺少不可或缺的一部分。

六大茶类如何判断的？绿茶、白牡丹茶、黄茶、红茶、绿茶、黑茶是而不是用不一样茶树叶子制成不一样茶呢？

今日我要告诉你！实际上是一样的一片叶子就可以制作六大茶类。

以做茶叶方法和茶掉色理论为基础，依每一种茶系在制作工艺中质体转变“发酵水平”，黄烷醇类空气氧化水平、速度、依次等不相同呈现不同的颜色为核心的分析法，

这类分析法系统化把茶叶分成绿茶、黄茶、黑荼、白牡丹茶、绿茶和红茶六大茶类。

今日为大家讲解中国六大茶类的最基本了解！

绿茶的特点就是茶青采摘后持续高温快速消灭在其中抗氧化物，抑止多酚空气氧化。

因此绿茶具备“三绿”的特征：干茶绿，茶水绿，冲泡之后的芽叶也是绿色的。

绿茶制作工艺：

结束——揉捻——烘干

饮法：绿茶一般冲泡水的温度以85℃最合适。冲泡时间按2~3min为宜。绿茶与水的比重以1∶50最合适。

在茶器层面，可选用瓷杯茶具或玻璃杯子，冲泡的时候不要盖锅盖。

【最适用人群】

适宜工作繁忙、使用电脑比较多的年轻人;体质偏热、胃火大、精力旺盛的人也可以多喝;

留意：绿茶营养全面，但对胃刺激性比较大，因此过敏性体质、脾胃虚寒者不适宜;神经系统虚弱者、易失眠者不适合饮。

白茶是制做更为简单一种茶系，经两三天天然斟酌成的，不经过一切微发酵，不增进都不抑止多酚的氧化。

白牡丹茶成品茶多贡眉，从远处看，就像一座银装素裹的小山，故得名white tea。

假如是盖碗茶具冲泡，坐杯（每一次冲泡茶的浸泡时间）时间长一些茶汤颜色将会是淡黄色或是嫩黄色。

白牡丹茶成品茶看起来太绿或是太红都是不对的，这种都说明了制作工艺上的不足。

【最适用人群】

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适宜紧张焦虑、工作压力大的;青少年儿童喝白茶有利于保护双眼。

黄茶制作工艺：

结束——闷黄——揉捻——烘干

黄茶不多见，乃至生存在黄茶茶叶产地的人都不一定了解黄茶。会做菜的人都清楚蔬菜闷在锅中会变黄。黄茶都是这样。

黄茶在像绿茶一样结束以后，利用寒湿和空气干燥两种形式让绿茶的茶叶发黄。

饮法：黄茶可以用少许90℃水冲泡30秒~1min，再冲至八分满，2~3分钟即可饮用。在饮用后留1/3水量便于第二泡。

【最适用人群】

适宜消化不好，食欲不佳者。

绿茶又叫乌龙，属于半发酵茶，但这个“半”是不太精确的。

毕竟在乌龙中，发酵水平最较轻包种茶快贴近绿茶了，发酵水平最重东方美人茶快贴近红茶了（这两种极端的茶水全是台湾地区的）。

乌龙生产量比较大福建省，大家耳熟能详的铁观音茶叶和大红袍茶都是属于乌龙。

绿茶制作工艺：

做青——烘青——摊青（做形）——烘干

饮法：泡乌龙采用非常容易茶水分离的容器（盖碗茶具、一壶一杯或是飘逸杯），且一定要用100℃的开水，冲泡后应盖上。

留意，每一次冲泡都需要将其中的茶水倒整洁不会推动下一泡的味道。

【最适用人群】

适用人群较广，特别适合必须减肥瘦身、吃得过饱、心情急躁的人。

萎凋、摊青、发酵都是为推动红茶里的多酚空气氧化。

多酚自身是一种无色物质，这其中的儿茶酸在红茶生产加工的过程当中汇聚构成了红色的茶黄素和红色茶红素，因而红茶的茶汤洪亮、芽叶也是红色。

仅仅红茶在干燥的过程当中，因为水分流失，茶表层的茶色素颜色变色因而红茶的成品茶是黑色。

红茶制作工艺：

萎凋——揉捻——|发酵——烘干

饮法：泡红茶最好是用刚烧开水，冲泡时间按3~5min为宜。

红茶最好是用玻璃茶杯来冲泡，可以使用中投法，先往杯里倒进大概1/10的开水烫杯，再投入3~5克茶，然后沿玻璃茶杯壁续水开展冲泡。

最终留意，红茶不必喝新茶，要摆放大半个月后喝。

【最适用人群】

比较适合人体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者喝者，红茶是调饮的不二之选。

同是推动多酚氧化和质体变化的茶水，黑荼和红茶的不同在于：红茶的酶促反应驱动力来源于茶自已的酶，而黑荼来源于微生物菌种所产生的酶。

因此黑荼称作抑止茶本身酶活而促使微生物菌种主题活动的最后发酵茶。黑荼具有一定促消化和改善肠道微生物群落等功效。

黑荼制作工艺：

结束——揉捻——堆味——烘干

饮法：喝黑茶假如是粗老原材料能够煮着喝，假如是鲜嫩的原材料可以使用100℃开水冲泡喝。

【最适用人群】

去脂提味实际效果强，适宜肥胖症、血糖偏高、血脂高、抽烟酗酒、严重便秘的人。因为性质温和，湿寒体质者较适合。