据资料记载，1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给了英国国王查理二世时带来两箱我国正山小种，每日早上起床后第一件事就是得先泡一杯正山小种，正山小种因此名重一时。
凯瑟琳公主
❖ 制做
初制工序
采收(鲜叶)——萎凋——揉捻——厌氧发酵——复揉——熏焙——复火——茶青
在其中，萎凋和熏焙工序都在“妓院”内进行，与众不同的工序使茶拥有独特的松烟香。
特制工序
评定归堆——茶青成堆——(下水焙)——筛选——风选机——拣制——蛋糕烘焙——匀堆——产品
❖ 质量辨别
1. 高品质正山小种外观设计粗大圆直，颜色黝黑光亮，外山小种形近正山小种，但是比较轻巧，色泽稍浅，呈深褐色。
2. 正山小种的茶汤颜色鲜红深厚，似桂圆汤，添加牛乳后产生的奶茶店色调更加绚丽多彩，并非地道的正山小种茶汤颜色则稍淡。
3. 正品正山小种品味下去有桂圆汤红枣味，成品茶闻着有松烟香，伴随着储放时间的推移，香气更加浓郁，且带有淡淡的果香味。
金 骏 眉
金骏眉
❖ 时代背景
金骏眉归属于绿茶中正山小种分支，创新于2005年，在制作工艺上有着很高的规定，它的价格的大幅增长创造了一个不断发展茶新产品兴起奇迹。
金，意味着级别；骏，通“峻”，即说明茶生长在高山峻岭中，又寄愿其可如万马奔腾般营销推广；眉，描述外观设计，表明金骏眉的外形像眼眉。
金骏眉往往珍贵，是由于全程都由制茶师傅手工制做。原材料采收自清明前福建武夷山纯天然小种茶树，每500克金骏眉约须要6~8千颗芽尖。
❖ 制做
采收——萎凋——揉捻——厌氧发酵——烘干
金骏眉在设计工序上，和传统正山小种加工工艺区别在于，不仅在萎凋过程中出现小部分的烟薰以外，并没有经过松树枝烟薰的一个过程。
❖ 质量辨别
制成品金骏眉索状锦秀，隽茂，重实，黝黑之中带着金黄色；
开汤汤色为橙红色、清亮有金圈、大山风韵长久；
芽叶呈铜色；
纯正金骏眉闻着有蜂蜜香，茶水有幽幽果香，掺杂着百果味，口味香甜丝滑。
佳品金骏眉一般能够连泡12次，口味依然圆润香甜，香味仍存在。
老 枞 红 茶
野枞叟
❖ 家世环境
老枞红茶就是指生长于福建武夷山国家级别保护区内海拔高度1200之上的半灌木型古老茶树依照正山小种红茶的生产加工工艺制成的红茶，一般老枞红茶的冠径已经有100年及以上，从茶树树杆到茶树枝条都铺满墨绿色的绿苔。
尽管老栎树高枝茂，可是生产量非常少，并且对所生长的环境有较高的要求。因而老枞红茶显得极为宝贵。
❖ 制做
初制工序
采收——萎凋——揉捻——厌氧发酵——过红锅——复火——茶青
特制工序
评定归堆——筛选——风选机——蛋糕烘焙——匀堆——装车——产品
❖ 质量辨别
成茶索状肥硕，紧结圆直，颜色油褐乌润；
茶水金黄色通透，似芬芳汤味，味道清香浓郁；
滋味醇厚甘鲜，润化爽口，喉韵绵长，以其独特的芬芳和蜂蜜味及“枞味”为主要的质量特点B体育官方网站。
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