红茶、绿茶、黑茶、白茶全是四种标志性的茶系，它们的区别主要表现在处理办法和茶叶品质上。红茶归属于发酵茶，颜色鲜红，味道浓郁，香味胡立强；绿茶和白茶归属于未发酵茶，对比红茶芳香杏黄色，味儿口味淡，口味莹润；黑茶归属于后发酵茶系，经过时间积累，展现出棕褐色，口感醇厚、顺滑。四种茶系在生产工艺和茶叶口感上各有特色，适合不同的品位。
现在市场上茶叶种类许多，比较常见的就会有绿茶、红茶、黑茶、白茶等。
请问一下二者之间有什么区别？其养分或 健康养生 作用区别大么？
实际上， 依照发酵程度的不同，茶可以分为六大类，分别为绿茶、白茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
绿茶并不是发酵茶，白茶是微发酵茶，白茶是轻发酵茶，青茶是半发酵茶，红茶是发酵茶，黑茶是后发酵茶。
也就是说，除开绿茶外，别的五类茶都经过发酵。
绿茶不用发酵，但是通过“结束”。结束，即鲜茶叶采摘后，或炒，或烘，或晒，或蒸，尽可能保持其本色原汁原味，比如西湖龙井茶。
白茶非常罕见且珍贵，如福建的白毫银针，则靠“当然萎凋”发酵。其实就是茶青采摘后，不炒不揉，自然风干得之。
白茶靠“闷黄”，则在寒湿闷蒸中获得发酵。意味着品种是湖南省岳阳的君山银针。
青茶的发酵，是“摇”出的。“摇青”这一加工工艺，发酵的一般是茶边缘，因此青茶有“绿叶子镶红边”的特征。铁观音茶叶、大红袍茶便是青茶，也叫乌龙。
红茶，如祁门县红茶，要靠摊青或揉切毁坏茶体细胞，让多酚空气氧化。
黑茶，一般是茶青晒干后，在寒湿环境下运用微生物菌种菌体迟缓发酵所得的。普洱茶就是属于黑茶。
看懂了吧？ 茶的发酵只是一种加工工艺。 也就是说，任何一个地方的新鲜茶叶，本质上可以制作一切一类茶。
茶发酵，实质就是多酚的氧化。多酚本没有颜色，空气氧化渐近，就会变成红色的茶黄素，然后变成红色的茶红素，最后成了深褐色的茶褐素。 这一过程，便是茶的发酵。发酵度越高，茶汤的色调就越重。
实际上从营养或保健功效讲，茶之间是有差别，但相差不多。大伙儿选购茶叶时，根据自身的身体素质选择适合自己的茶就可以。
比如，燥热体质得人，应喝凉性茶（绿茶等）；湿寒体质者，应喝温性茶（红茶等）。
回应如下所示。介绍一个比较实用辨别六大茶类的办法。从六大茶类分别最明显的质量特点下手。① 绿茶从颜色辨别。色→三绿→茶绿汤绿叶子底绿。形→样子极其丰富。有螺旋式，偏平，打卷，松树皮等样子。香→芳香，青草香，豆香。味→微涩，清爽细嫩可口。
②白茶从外观香味辨别。色→身高汤枯黄底绿。的身上满披贡眉，如银似雪。形→除白毫银针是松纤维状，别的比较常见的白茶全是碾成饼型。香→与众不同 “毫香” 仅有白茶。味→口味淡优雅，纯鲜香甜。
③白茶从颜色辨别。色→枯黄黄汤枯黄底。形→黄芽茶松纤维状，黄小茶一芽一叶黄嫩，黄大茶三叶四叶黄粗老。香→与绿茶有一些相似，也是有豆香，青草香。无绿茶清新甜润。味→比绿茶更加柔和醇正，有回甘生津。④青茶从芽叶辨别。色→青茶颜色多种多样，不容易辨别。可以从青茶最突出的特点，去进行辨别，那便是青茶的芽叶，是“绿叶红镶边”。形→铁观音茶叶打卷如蜻蜓头。大红袍茶，凤凰单丛整条索状。香→六大茶类，青茶最香。铁观音茶叶兰香，武夷岩茶是 “岩骨花香”，凤凰单丛各种各样芬芳b体育下载app。味→淳厚纯鲜，回甘生津。
⑤红茶从香味口味辨别。色→红叶红汤枫叶底yb体育官方入口。形→时间索状粗大，红碎是颗粒，小种索状细微状。香→香高长久，果香糖香，芬芳果香。味→不苦，浓香甜爽，口感顺滑滋养。⑥黑茶从外观颜色辨别。色→褐黑色茶橙红色汤叶基肥。形→普遍为饼茶多，形态各异都成坨，茶饼少。香→米香醇，米酒香，松烟香，与众不同陈韵。味→不涩不苦，浓香香气浓郁，圆润粘稠，丝滑柔雅，有回甜。结语: 六大类茶辩别，仅从颜色没那么容易。从它们各自最明显的，质量特征进行辨别，不是很费劲。（仅作参考，欢迎评论纠正。）
茶依照制作工艺分成绿茶、白茶、白茶、青茶（乌龙）、红茶、黑茶（一种茶青采用不同的加工工艺就可以制作六大茶类，但是经过长时间实践活动，什么叶子适合干什么茶成为了传统式），不能简单的用色调来划分，还可以通过外观设计，索状，香味，味道，来分辨
