首先，中国红茶可以从工艺上分为三种，分别是小种红茶、工夫红茶和红碎茶。小种红茶是中国红茶的鼻祖，传统的小种红茶是有过红锅和烟熏的工艺，但是随着工艺的变化，现在许多所谓的小种红茶，其实跟工夫红茶的工艺相差不大，而保留了原始的小种红茶工艺的，非烟熏的正山小种莫属了。
在小种红茶出现之后，逐渐出现了工夫红茶，最后才出现红碎茶yb体育官方入口。工夫红茶，其实就是红条茶，采用揉捻和发酵的工艺制成，不同地区的红茶工艺核心上原理都一样，但是由于制茶师傅的工艺差别、原料的差别和地域的差异等，会使不同地区的红茶产生独特的风味。红碎茶则是通过先将茶叶切碎之后进行发酵制成的，类似茶碎的一类茶产品，但是根据等级可以分为叶、碎、片、末。红碎茶主要作为调味茶的一种原料，在外国比较流行，很少用来清饮，因为茶味容易析出，滋味比较浓。
哪种红茶最好喝？其实这取决于个人的口味，你喜欢的不一定是被人喜欢的。不过我接触到的红茶，我都可以说一下，仅供参考。
云南红茶就是滇红，而因为滇红的产量大，大众化程度高，因此可以算是红茶里面的性价比之王。
滇红主要是用云南大叶种的原料制成的，多酚含量高，因此发酵程度高，茶汤更深更红，滋味更醇厚，甜香明显，这是它的一大特色。除此之外，滇红还非常容易出现冷后浑的现象，茶汤在放冷之后，在沿着杯口的地方会产生一层金圈。
滇红首选凤牌的，这家真的是老字号、老品牌了，品质是绝对有保障的。
当然，滇红也有滋味偏鲜甜的，就是用比较嫩的原料做的，例如一芽一叶、单芽做成的金针，这类滇红会更加小清新一些，而且茶叶带有明显的金毫，冲泡的时候会闻到明显的毫香。
还有一种滇红不是通过烘干机高温烘干的，而是通过阳光自然晒干的，叫做云南晒红。
这类晒红的特点与高温烘干的滇红不一样，最主要的在香气上的差别，晒红的香气更加沉稳，带有日晒的气味，而且冲泡的时候带有陈香和淡淡的花香；而一般的滇红是不会有日晒的气味和陈香的。很多人可能因为香气的原因，并不太喜欢这种晒红，但是晒红的滋味更加醇爽，口感很滑，粘稠度更高，而且也更甜润。喜欢猎奇的茶友不妨试一下。
英红九号红茶也是大叶种红茶，英红九号是一个茶树品种，而这个茶树品种是由广东茶叶科学研究所从云南大叶种中选育出来的。在内质上与云南的滇红很相似，毕竟是有亲缘关系的两个品种嘛。而英红九号在产量上更加稳定、抗性更强、发芽整齐度更高，是非常好的一个无性系品种，在广东茶区的推广面积非常大，尤其是在英德市。当地已经完全掌握了这种红茶的加工工艺，并且有全自动的生产流水线，工人只需要把茶叶放进去，通过控制工艺参数，让生产线自动完成全过程的生产。因此，它的性价比也是很高的。
英红九号红茶当选鸿雁茶业这个牌子的，这个牌子很老，而且是和茶科所合作的一家企业。
另外可以试一下这家茶企用鸿雁十二号这个品种做的红茶。这个品种是从铁观音中选育出来的，原来是用来做乌龙茶的，后来也发现做出来的红茶品质也不错，滋味浓醇鲜爽，而且带有花蜜香。
暂时先写到这里，有空再来补充。可以点“追更”来提醒我哦。
祁门红茶在红茶中也比较出门，曾经也走出过国门，出口到其他西方国家。而祁门红茶主要的特色就是在香气上，相信大家都听烂了“祁门香”，其实就是花香、果香和蜜香复合型的香气，很难完整表述这种香气特征，于是就干脆叫祁门香，就是指祁门红茶中独特的香气。
祁门红茶外形会比较细，看起来有点碎（祁门工夫），这是为了适用出口在工艺上做出的改变。其实所谓的祁门香并不是所有的祁门红茶都能做得到，加上现在祁门红茶都可以大量生产，可以算是名优茶里面的大宗茶了。
在工艺上，祁门红茶又可以分为祁门金针、祁门毛峰、祁门香螺和祁门工夫。最常见的应该是祁门工夫，就是外形非常普遍的条形红茶。
普通的祁门红茶喝起来其实和其他小叶种红茶没太多区别，甜香，醇厚，和汤色红亮，其实祁门香不太明显。但是如果喝过正宗的祁门红茶，你会真的会被惊艳到，就是那种特殊的蔷薇花香、果蜜香复合而成的香气，很难形容，但又很难忘。
像艺福堂这款祁门红茶，就比较普通，品质特征不是很明显，但是汤色好看，够红亮，品相不错。
如果想体验祁门红茶的品质特点，可以试一下徽六这款祁门香螺，花果香比较明显，滋味醇厚甜爽。
粤北红茶其实是我自己起的名字，指的是粤北地区所生产的一类红茶，其实算是很小众的大宗红茶类而已。但是我这里说的粤北红茶仅仅是指我喝到过的粤北红茶，即具有花香，滋味鲜醇的红茶，这类红茶用的是小叶种茶树原料做的，加上做茶的工艺比较好，能做出花香，是我比较喜欢的红茶类型。具体的详情可以看这篇文章：
苏点点：粤北茶测评金萱是一个做乌龙茶的品种，来自台湾，后来引进广东后，适制红茶和绿茶。如果按照大宗红茶的做法，金萱红茶的特点并不是很突出，除了甜香更加细腻和滋味更加甘甜之外，没有太大的差别。但是如果工艺上有一定的改进，例如仿照了乌龙茶工艺中的做青和晾青，有利于做出具有花香的红茶，特点就更加明显了。
除此之外，还有用假眼小绿叶蝉叮咬过的叶片做出来的红茶，会具有花蜜香，称为“蝉茶”。有一次去紫金县的茶园采实验材料的时候，有幸见识和品尝过这款茶，蜜香很浓郁，滋味很甜，至今印象深刻。
这里说的乌龙红茶其实也是一种用做乌龙茶的茶树原料做成的红茶。我接触到的乌龙红茶也是粤北的金萱品种。这款茶也叫做球形红茶，因为在红茶工艺上加入了包揉，做成了球形的外形。
这款红茶也是具有独特的花蜜香，但是与那种被假眼小绿叶蝉咬过之后做成的红茶的特点不一样，这种没有那么浓郁，带甜香，滋味醇爽。感兴趣的可以看这篇文章：
https://www.jianshu.com/p/467a04095787石牌茶其实是华南农业大学的老牌子，石牌茶的品质稳定而且有保证，关键还是有茶学老师参与的一个牌子。不敢讲石牌茶里面的全部红茶，起码有一款红茶是工艺是我根据我的导师工艺做的。这款红茶外形长得不怎么样，但是有浓郁的蜜香，闻起来很舒服，喝起来就像喝蜂蜜水一样，而且滋味甜醇。
梅占是一个适制乌龙茶的茶树品种，通常是用来做乌龙茶的，不过用来做红茶也是很有特色，花果香比较好。现在我发现一个特点，就是红茶市场很喜欢用乌龙茶品种的原料做红茶，而且消费者似乎更喜欢带有花果香的红茶，这可能是以后的一个趋势。
市面上有相当多一部分的金骏眉也是用梅占做的。金骏眉其实是在正山小种的基础上进一步升级的高端茶，而一般是选用当地的菜茶品种，现在不少商家也用梅占做金骏眉混入市场，其实也是接着金骏眉这个品牌效应来营销。但是其实，工艺得当的梅占红茶也未尝不是品质优异的红茶，并不需要假托金骏眉之名。
正山小种是中国诞生的第一款红茶，也就是红茶的鼻祖。我国红茶可以细分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，而小种红茶的工艺独特，传统工艺上有过红锅和熏松烟的步骤。因此正山小种具有独特的松烟香，喝起来有像桂圆汤的滋味。
但是，真正的正山小种并不多，生产的地理范围只能在星村镇桐木关的武夷山保护区一带，而且用的是当地的土种菜茶。出了这个范围的都只能算是外山小种，但是市面上有很多商家在卖正山小种，这个是否出自原产地有待考究。如果想喝正宗的正山小种，最好选择大牌子和老牌子，例如正山堂。
