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1、黑茶界定
六大茶类之一，属全发酵茶。黑茶一般原材料比较粗老，加上生产过程中通常高温发酵时间比较长，因此叶子颜色油黑或褐黑色，故名黑茶。
2、黑茶工艺
黑茶的最基本生产流程是结束、初揉、堆味、复揉、蛋糕烘焙。黑茶主要供边区少数名族喝，所以又称边销茶。各种各样黑茶的饼茶是藏族人、蒙古和维族等哥们中华民族日常生活必备品，有“宁愿三日无食，不能一日无茶”一说。
3、黑茶品种
黑茶种类可以分为饼茶与散称茶及花卷馒头三大类。饼茶主要包括茯砖、瓷砖、黑砖、青砖茶，别名四砖；散称茶主要包括天尖、贡尖、生尖称为三尖；花卷茶有十两、百两、千两等。
4、黑茶“金花”
黑茶的一大风采是其独有的一种复合益生菌——“金花”。金花事实上学名叫：冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵物与绿茶叶、多酚物质相比，能更好的提升胰蛋白酶、蛋白酶、木薯淀粉酶活性，并可抑制淀粉酶的生命力，有益于木薯淀粉、蛋白质的消化消化吸收，改善人体胃肠道功能；与此同时其对于淀粉酶的生命力的抑止，有益于阻拦肠道对脂肪的吸收。
5、黑茶主要功效Bsports官网
黑茶养生功效：填补饮食营养；促进消化、解油腻、顺肠道；降血脂、减肥瘦身、变软人的血管、预防心血管疾病；抗氧化性、减缓衰老，延缓衰老；防癌、抗突变；改进糖类代谢，降血脂，预防糖尿病患者；除菌、消肿；有利排尿祛毒、减少抽烟喝酒危害。
除养生功效外，黑茶的保健效果更与众不同。黑茶独特的生产工艺过程中需要发孝形成“冠突散囊菌”（别名金花）。这类黑茶里特有的冠突散囊菌，含有18多种氨基酸，450多种多样对人体有益的成份。
6、以往的黑茶神奇的药理作用
以往的茯砖茶后面发酵过程中产生大量多酣抗霉素，纤维素酶，过氧化酶，果胶酶和胰蛋白酶，并含多种人体所需的碳水化合物，维生素和微量元素，其含有高效地阻隔人体人体致癌物质亚硝基化合物的建立。
以往的茯砖在存放中获得上百种宝贵的酶，能补肾益精除浊，对肾炎有较好的功效。以往的茯砖茶因为细胞破壁，穿透性很强，可以达到一般药品难以达到的前列腺最深处，造成独特功效，蒙古族医生认为黑茶补肾壮阳颇有道理。
8.如何煮黑茶，黑茶煮多久？
1.黑茶的熬制其实不是很难，待水的温度加热至开，放入适量湖南省黑茶(这时不需要加茶壶盖)，烧开熬制2min熄火，盖紧茶壶盖焖泡3～5min，沉淀后即可饮用。
2.因为黑茶的陈、醇特性，建议把煮好茶先倒进热水瓶中焖1～2钟头，其味更浓香，还行晚上睡觉前将煮好茶放在热水瓶中，第二天喝，其茶深度酿酒过程更加全面，保健功效价值与口感更佳、更滑润，茶汤颜色也更加艳丽透红。
3.依据黑茶传统喝特性，我们可以用当代的一种手段茶器来泡饮，与此同时，让喝湖南省黑茶让饮茶越来越时尚潮流，身心健康，轻轻松松、方便快捷，享受健康的前提下，减去了不容易煮饮湖南省黑茶的困扰，还要饮茶也低碳环保，真正意义上的一举三得。
9、茯砖茶常年存放数年之后更好喝？
茶的吸附力本身就很强，并且茯砖茶在制作过程中有一道独一无二的发糊加工工艺。使茯砖茶中拥有丰富的冠突散囊菌，别名“金花”，茯砖茶在储存的过程中与周围的空气产生许多化学变化，还有优势菌群“冠突散囊菌”参与其中，让这些化学变化中产生了很多要素促使茯砖茶口味越变越好!
茯砖茶新式茶堆味偏重，只有通过常年存放，堆味会转换掉，经过人工发醇，也会产生的各种复合型高聚物也会在一定程度上空气氧化，茶气越来越沉稳而低沉。
因此，茯砖茶在常年存放多年后，渐渐地促使茯砖茶口味越来越滋味醇厚回甜；香味浓郁；茶汤颜色红浓光亮，芽叶均整；拥有独特的陈香气。
10、怎么分辨茯砖里的“金花”和“盐霜”
黄曲霉菌外型也呈黄色块状遍布，在人为因素的影响下，也可以造成“金花”的模样，平常人难以辨认。最好的方法就是从外观来说，霉菌是絮状整片遍布，呈黄色,一般分布于饼面一角，黄曲霉菌在14天到21天和总面积就能达4cm至6cm，宽约0.5cm~1cm,茶体自身发霉发黏，叶间页面不太清楚，茶褐色深黑。发霉过又干躁存放的茶水，黄曲霉菌体干缩，形状不规则，且色呈深褐色。而金花通常是在砖内部结构，呈斑点状颗粒物，呈金黄色，茶面遍布时偶尔有十数个金花处得遍布，但花体清楚，花园里页面清晰，二种茶冲泡后差别显著，发霉茶水色碳黑或棕黑并混浊，味儿有很强霉变的呛鼻味道，4~5泡后茶汤颜色极淡且依然混浊；有金花茶叶的茶气更鲜美，且有直顺顺滑口味，有金花独有果香，茶褐色洪亮，不混汤且耐数十泡味不降而色长盛不衰。
“盐霜”就是指普洱茶饼表面，会出现乳白色相近发霉的印痕，这也是黑茶独有快速发酵当然结论。当然，“盐霜”和白色霉菌一般人只看表层也很难分辨出去。他们最明显的区别是，开启茶砖后，发觉里层有白色物，闻着有很重湿异味或是剥掉便会起烟，就很可能是发霉的茶。
11、怎样保存黑茶？
喝或者有一定个人收藏黑茶家庭，一般没有专门库房储藏，非常容易除味和跑味，一旦吸及臭味或异味就难以清除。家中储藏需要注意以下几点：
(1)储放地址，与房间大小不挑，隔楼或专用茶社都可以，不通风、不防水地下仓库及餐厅厨房、卫生间等处不能储放，贮放茶处不会受到太阳直射、没有在湿冷室因受日晒雨淋，始终保持茶处清理、干燥通风。贮放茶处不可摆放香料、肥皂、檀香木、香木、樟脑丸等味道浓厚的物件。
(2)茶饼可以用皮包装纸盒、篾篓或者用陶罐装茶；小篓装天尖茶、砖茶、普洱茶饼可放进无气味纸箱子中，并封好，只要能够透气性就可以了。裸茶、外包装茶、不同行业及不同厂家产品不适合混存，尽量减少跑味，危害原生态口味。
(3)外包装茶带回家中，要查外包装是否存在油墨味、锦盒外包装味等，如异味重，应先茶取下用干净皮纸包装好或用干净篾篓装，再放置于干燥通风没有异味处个人收藏。
(4)储藏茶社在比较干燥秋、冬天要定期室内通风通气；春天，尤其是在梅雨天气不适合长期开窗通风，避免因湿度过大而造成茶叶发霉。
12、黑茶受潮后该怎么办？
保持通风干躁则是个人收藏储放黑茶最要的，黑茶因属深层发醇（全发酵茶），需要一定的环境湿度加快熟化也是必须的，不小心因湿度过大，时间太长了进而茶因返潮而长霉生黑毛，需及时取下取得自然通风阴凉干燥处，还可以除湿（吹空调就可以）或在阳光下晾晒，几天之后长出来的霉毛当然就消失了，如泛白毛的比较严重，可以用刷子、纯棉毛巾这类绵软纺织产品清除表面的黑毛，再换吹风机这类的加热器材加温十几分钟就可以。但是如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
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春天，人肝火非常容易太旺，会让肠胃产生不利影响，与此同时春天也是阳气生发的时节，就是各种病菌和微生物繁殖、复苏的时节，疾患非常容易时兴，因而春天养生调理工作中至关重要。而黑茶因为有助于消化、清肠道、祛毒的功效，因而，春天适度喝茶，能够起到清肠排毒、暖胃的作用。
春分之后如何喝茶：
适度喝些花草茶、绿茶、黑茶等，能够起到化滞祛毒、养胃养肝脏的作用。
这季节，以喝香味浓郁的花草茶、绿茶、黑茶为宜，有益于释放冬季存款在人体内湿邪，推动人体阳气的止脱生发，兼顾养胃、护肝效果，并且花草茶浓厚清香、芳香可口，还能够缓解疲劳、清除困意。
茶在《本草纲目》里被记叙为：“茗，苦茶。茗，味道微苦，生寒，无毒性，主痘痘，利尿，去痰，热渴，让人睡得少，秋与采之。苦茶，主不生气，消宿食，作饮加山茱萸、葱、姜等。”
在这儿，茶被记述了味道：“生寒”、“味道微苦”。味道，一般称为“四性五味”,四性即寒、凉、温、热；五味即辛、甘、酸、苦、咸。这它们都与药和主冶有很大关系。
中医基础理论一般认为：甘为补，而苦则泻，因此茶是兼具补和泻两种功能的良物。因此，就有了“茶为万病之药”这样的说法。
我国古代许多历史文献都是有有关绿茶、黑茶等茶作用史料记载，觉得黑茶具备“解酒有利排尿、助消化行气、清胃生津止渴、刮肠通泻等作用。
立春了，应按照保健养生，铭记“五字诀”
切合气侯环境变化，从“春分”日起，身体身体机能也发生变化。立春养生请牢记“五字诀”。
衣：春分之后还要“捂”。尽管春分代表着春天的来临，但冬天的低温并不能马上回暖，需要一段时间的转换。初春时节，应当先了解温度变化，适度增减衣物。
食：多吃些辛热食材。立春养肝，宜多吃辛热扩散的食材，如常用水豆豉、葱、姜、韭莱、鲜虾等有益阳气生发的食材来调味；还需要少酸多甘，多吃些口感清甜的甘爽食品类，如红枣、百合花、梨、干桂圆、白木耳、萝卜等。
住：多开窗通风维持新鲜空气。初春的气温刚由寒回暖，各种各样发病细菌、病毒感染随着快速繁殖，为了防止春天各种各样病的发生，防范措施不可或缺。家居生活中，一定要注意常开窗通风，使室内空气流通，维持新鲜空气。
行：经常去野外走一走。立春后，不妨去野外走一走，新鲜的空气，调整身心健康情绪。
防：防躁动不安，高度重视心理保健。春天是身体肝风亢盛之际，心情易心浮气躁，因而每一年立春后，心理疾病患者都有所增加，多见焦虑抑郁症、精神分裂症等病症。
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发了许多相关品茶、辨茶的文章，可是茶人的建议全是感觉太复杂和唠叨了些，有没有一个简单粗暴有效的方法，答案就是并没有，由于黑荼本身就不是速成的茶叶，并没有快速有效的办法去马上作出判断，了解掌握一款茶优缺点，一般都需要反复冲调，许多茶人的建议是，在各个气温条件下，最少泡到10次左右，再表达意见。
饮茶的品字三个口，包括了品鉴、赏析、感受茶带给我们物质与精神上享受的意思，饮茶与喝茶不一样，饮茶主要目的是止渴，达到生理需求，通常两口就把一碗茶一饮而尽，没有什么注重,而饮茶其实是为了追寻精神上的享受，关键在于诗意，将饮茶视为一种艺术鉴赏，要细细地品啜，认真体悟品位，从茶汤美好的色、香、味、形获得审美愉快，引起想到不同角度表达自己的情绪。
观色
通常是观查茶汤的颜色茶叶的结构，茶叶冲泡后，样子产生变化，基本上恢复正常正常状态，茶汤颜色也由浅转深，晶莹剔透清亮，即便类似茶叶因年份的不一样，其颜色也各有特色，欣赏黑茶汤色趋势是种享有，喝之前要先将茶汤思考一番，好好欣赏一下。
品香
观色以后，也要在公杯嗅闻茶汤散发出的香气，好茶叶的香气是天然、正宗的，闻者沁人肺腑，且让人陶醉，拙劣的茶叶一般香气不太高,不足正宗,有的还有股烟糊味和青草味，乃至参杂臭味，茶叶的香气是由多种芳香物质综合性所组成的，嗅闻茶味须仔细品味，用心分辨，方可领略到在其中的韵味。
辨形
是观察茶叶在冲泡后的形态转变，陆羽茶经侵泡后慢慢恢复了茶青最原始的样子，黑荼因茶叶种类、茶叶产地、冠径不一样，所崭露的叶片样子也不一样，从叶片鉴别中找寻茶发源地，从仓储物流转换掌握茶叶转变，从叶片变化过程欣赏中体验无穷乐趣。
品位
嗅闻茶汤的香气以后，就可品尝茶汤的味道，与茶的香气一样，茶的滋味也是十分复杂多变，初入口后，马上就舌根生津止渴，韵味无穷。这也是茶叶的化学分子刺激性口腔内部各部位视觉器官的功效。
嘴巴各部位的味蕾的体会不一样，如舌头容易为清甜味所激动，舌的两边前侧容易觉得盐味，两边后侧易体会怪味，舌心对鲜香最敏感，嘴巴近根部位易鉴别苦涩味，因此，茶汤入口后，不要立即吞咽，想要在口腔中滞留，使各部位切实感受到茶中的甜、酸、鲜、苦、涩五味，才可以充足赏析茶汤的奇妙味道，不一样的茶水类有着不同的味道，如有的浓郁，有些玉秀，有些纯鲜，有些醇正，都会给人带来不同的感受。
