作为从小喝到大，有过20年喝茶经历的我，这几类茶我都有喝过其中的一些品种，在这里跟大家分享点个人感受，希望对你能有点帮助，废话不多说，切入正题。
一、绿茶
绿茶作为最早出现的茶类，在我国有着极高的普及度，也有近半数的茶友第一口茶都是从绿茶开始的，我们日常常见的绿茶大致分为三类。
第一类，重鲜爽，比如安吉白茶，因为氨基酸含量超级高，所以喝起来会有似吃味精般的鲜爽口感，令人欲罢不能。
第二类，重滋味，比如龙井、信阳毛尖，这类茶往往因为内质饱满，会表现为豆香、板栗香，或是入口猛烈而回甘迅猛，富有层次。
第三类，重醇厚，比如金奖惠明，这类茶一般会有果香，或是吃过水果的感觉，回味鲜爽，在鲜爽的同时厚重有余，在滋味上更有咀嚼性。
当然绿茶的分类方式还有很多，比如按照干茶的外观形状，或是按照杀青工艺的方式等等，各种绿茶的名字更是五花八门，但不论绿茶怎么分类，总归都要有近似茶类的特征，便是“清汤绿叶”，口感以清爽为主，绿茶属于不发酵茶，茶中的多酚类含量更足，因此对肠胃有一定的刺激作用，如果依然偏爱绿茶这种清爽的口感，建议选择饮淡茶，或是选择一些轻发酵的茶来代替。
二、黄茶
好多人甚至没听过黄茶的名字，比如君山银针，你觉得他是什么茶呢？估计很多人会认为是绿茶或者白茶，而很少人把君山银针与黄茶联系起来，但是近些年来随着茶文化的普及，黄茶这个垂直领域开始被一些茶友关注到，按照采摘的老嫩程度，黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶与黄大茶三类。
其实黄茶的出现是源自一场误会，从工艺上讲，黄茶的工艺仅比绿茶多一道闷黄的工序，这一道工序直接造就了黄茶黄汤黄叶的品质特征，在品质上，更是以汤黄明亮为关键指标之一，正是这道闷黄，使得黄茶变成了发酵茶，只是发酵程度比较低，但性质的确发生了变化，不过因为黄茶的市场行情不佳，也使得一些产区更倾向做成发酵度更轻，闷黄更轻的风格，这一点让很多茶友更是摸不清头绪，难以分辨黄茶和绿茶也是情有可原的。
除了闷黄之外，粽叶香、锅巴香，这类香气也是黄茶的标志之一，这种香气在其他茶类中，是比较特殊且罕见的，所以如果我们是为了研习黄茶，那么选择一些传统制法的黄茶是有意义的，如果从寻找口粮茶的角度出发，黄茶的存在感的确不是很强，不过任何茶类都是一样的，行情好意味着更多溢价，如果我们自身具备判断好茶的能力，那么在黄茶里，的确可以做到多寡随意，丰俭由人，找到一些优质的选择。
三、白茶
近些年白茶的行情一路看涨，甚至有很多人把喝白茶与健康划了等号，其实白茶在六大茶类中的确非常特殊，主要有三方面的原因。
1.白茶的工艺近乎原始，白茶的工艺简单到只有萎凋干燥两道工序，这样可以最大限度将鲜叶中的内含物质保留下来，因此，看白茶的好坏，很大程度取决于鲜叶的品质本身，尤其是在陈化多年后，这种感受尤为明显，不好的茶青陈化多少年也不会变成好茶，白茶的工艺简单，但是想要做好，是非常考验制茶师傅功力的，另外白茶不揉捻细胞结果未被破坏，因此内质的浸出速度通常会慢一些，也就显得更耐泡。
2.无论你喜欢什么茶类，几乎都可以在白茶中找到替代的口感，喜欢绿茶口感的茶友，不论是偏向鲜爽，还是偏向滋味感，都可以在银针、牡丹王、白牡丹等级的新茶里找到替代；而喜欢温和口感的茶友，则可以粗暴的将白茶的陈化年数与发酵度划等号，去追求醇厚、香气和层次的变化。
3.可以陈化，如果我们遇到了自己偏爱的白茶口感，在新茶上市时，选择存一点倒也无妨，存茶的目的不至于升值，而是加深我们对茶的理解，看着手里的茶一天天变化，也是很有乐趣的，而白茶随着陈化的进行，口感也逐渐变为醇厚，出现陈香、药香、枣香。
四、红茶
在我国红茶的普及度仅次于绿茶，而在世界范围内，红茶才是产销第一的茶类，我们常见的红茶，分为两类，第一类是知名度较大的红茶，我们索性称之为特种红茶，比如正山小种、滇红、祁红这些；第二类是我们当地随处可见的红茶，称之为名优红茶，这些红茶大多知名度不高，但在本地却有着很好的群众基础，两类茶各有所长，如果我们仅仅是为了找一点口粮茶，那么名优红茶就很好，这些茶的出处大多与本地的绿茶相同，只是将春末，夏季的茶青制成了红茶而已，如果我们更倾向追求品质，那么还是要选择用春天的原料制成的红茶，这样的产区，因为红茶与绿茶的制作存在冲突，因此除非红茶的品质更好，名气更大，否则很少会选择不做绿茶。
而红茶通常口感以醇厚著称，茶性温和，对身体的刺激性较小，尤其是高等级的红茶喝起来细腻甘甜，香气虽不及乌龙茶那般高扬，但依然可以做到宜人的又香又甜，所以喜欢红茶的茶友通常分为两类，一类是初学者，红茶普及度高，比较容易入手，所以从红茶开始尝试学习喝茶；另一类是在寻觅过各类适合自己口感的茶后，忠实在红茶里的茶友，这类茶友通常都很有主见，因为红茶虽然看似简单，真的想会品还是需要很深的阅历的，尤其要对滋味感有比较深入的认识
五、黑茶
黑茶因为外观呈现为黑色而得名，是将茶青经过杀青、揉捻、渥堆、干燥而来的茶，陈化后的口感更佳，在我国的广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地均有出产，比如六堡茶、普洱熟茶、青砖茶等等，的确有很多茶友难以接受黑茶，这是因为渥堆的工序。
其实在卫生条件符合要求的前提下，我们并没有必要太过纠结，黑茶的口感醇厚且渥堆和陈化的过程，是有微生物参与真正的发酵，与黑茶相比，其他茶的发酵过程称之为氧化，其实是更合理的，也正是因为适合陈化的特点，黑茶大多以采摘粗老的大叶制成，这样的茶青，其机械组织更丰富，有利于微生物在发酵过程中发挥作用，尤其是陈化的过程中，这些纤维素类的机械组织，还有可能会增加茶汤的甜度，黑茶与白茶这样适合陈化的茶一样，尤其要注意存储的环境，一旦发现霉变就不要在喝了，尤其要控制湿度，并且避免光线的照射。
六、乌龙茶
乌龙茶是六大茶类中最复杂的一个茶类，不仅是因为乌龙茶的工艺复杂，还有因为乌龙茶各种繁复的名称，如果没有系统的了解，对初学者来说，只听名字就可以达到懵圈的状态，但乌龙茶之所以受人喜爱，是因为乌龙茶的确有独特的魅力。
比如香气，在六大茶类里乌龙茶的香气可谓状元，就拿凤凰单枞来说，常见的香型就有几十种，让人眼花缭乱，没有个几年的功夫实在招架不住。
比如滋味感，六大茶类中，论滋味的饱满度，乌龙茶也要算作头牌，一方面，因为乌龙茶的投茶量通常较大；另一方面，乌龙茶通常采摘成熟度较高的鲜叶，且一年中采摘的次数较少，最重要的乃是乌龙茶复杂的工艺，将茶青的表现力完完全全的发挥出来。
比如韵味，这一点在其他茶类中是很难找到的，最著名的要数武夷岩茶的岩韵，一种独特的山场气息，类似岩石上青苔的味道，当然，不同状态和理解深度不同的人，对岩韵的理解一定也是不同的，这也是为什么很多老茶鬼会被岩茶迷住的根本原因，进入岩茶圈，就好比进入了一座宝塔，层层递进，逐步进阶，每一层都有不同的风景，令人徜徉陶醉。
乌龙茶的魅力在于还原了山场的独特之处，在高等级的乌龙茶中，是可以品味到山场气息的，这种小气候带来的独特差异，是让老茶鬼为之着迷的根本原因，伴随着茶树品种、火攻的变化，甚至是工艺中细微的变化，足以让人迷恋一辈子，因此喝乌龙茶时，往往仪式感更强，因为乌龙茶重在品，学会品乌龙等同于打开了一个全新的世界
