俗话说得好开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。尽管茶并不是排在最前面，但我们仍然毫无疑问，茶是我们日常生活中不可缺少的部分，并拥有不计其数“谈茶褐色变”的喝茶发烧友。现如今喝茶不再是简单的止渴，喝得并不是水反而是味道，一种品评心里和人生的滋味，一种淡泊明志的淡泊心情。
一杯好茶闻者便香滑怡然，开水冲进后，香味更加是迎面而来，给我们带来不仅仅是味蕾的享有，都是心灵的洗涤。依照茶的色泽与加工方法，在我国茶叶分成绿茶叶、红茶、白牡丹茶、白茶、绿茶、黑茶6大类型，不同类别茶叶口感和喝方法都有区别。同是茶，红茶、绿茶叶、绿茶、黑茶有什么区别？差别很大，搞懂再去买。
绿茶是广大人民群众喝得最多的茶，据相关数据分析，2021年绿茶叶消耗量为130.92万吨级，约占消费量的56.87%。
绿茶是并没有发醇完的茶叶，由嫩叶或是新芽制做，保存了新鲜的茶叶的天然物质，茶系偏寒，关键加工工艺为结束，通过高温结束，抑止茶青里的多酚等酶促空气氧化，蒸发掉茶青一部分水份，清除青异味，绿茶叶色泽和茶水叶为翠绿色情调而出名。西湖龙井茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖茶、黄山毛峰茶均是绿茶的意味着。
【西湖龙井】
西湖龙井有着“色绿、形美和甘甜”的美称，外型特征为偏平伸直。春、夏、秋都可采收，尤其以春天清明前质量最佳，新茶为淡绿色，夏秋季为墨绿色。西湖龙井冲泡后口味香甜淡雅，香味优雅醇正，含有栗香。
【洞庭碧螺春｝
洞庭碧螺春来自江苏，手工制造，外观设计有“全身毛，铜线条，蜜峰腿，银绿隐翠”这四大特性，茶青采收基本要求一芽一叶初展，以“形美、色美、浓醇、醇美”特性而著称。洞庭碧螺春口感纯鲜，香味浓郁，并且带有浅浅的果香，回甜绵长。
红茶是世界消耗量较大的茶水，占全球总消耗量70%之上。2021年在我国红茶消耗量近34万吨级，占我国茶叶总消费量的14.72%。红茶属全发酵茶类，甘温，以创新茶芽为主要原料 ，通过萎凋、摊青、发醇、干躁等工艺制作而成，茶青成份波动较大，形成了茶黄素、茶红素等新兴成份，具备红茶、青汤、枫叶、甘甜醇美的特点。祁门县红茶和小种红茶红茶是红茶优秀品格的典范。
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【祁门县红茶】
祁门县红茶来源于安徽黄山市祁门县，外型索状紧结调匀，苗锋秀美细腻，黝黑光亮。茶汤鲜红光亮，口感醇正顺滑，祁门县红茶的特点就是浓香型形式多样，而且香味长久经久不散，似花、似果、似蜜，味道鲜醇清甜。
【小种红茶红茶】
小种红茶红茶产自福建省武夷山，是世界上最古老的红茶，距今近400多年的历史，被称作 “红茶开山鼻祖”。选用松柴什么的熏烤成的，外观设计索状肥硕，颜色乌润，泡茶后茶汤红浓，有明显松烟香味，通道滋味醇厚，含有干桂圆的香甜味。
绿茶，又称“乌龙”，属发酵茶，茶甘温。采收材质稍完善的茶青，通过萎凋、摇青、烘青、摊青、蛋糕烘焙等工艺制作而成的，外观设计茶条打卷、肥硕圆结、颜色砂绿。因多酚类物质一部分空气氧化，产生其特有的香味，茶汤颜色金黄色清亮如琥铂，口感纯鲜滑嫩、滋味浓醇香甜。安溪铁观音茶、武夷大红袍、台湾冻顶乌龙均是绿茶中的经典意味着。
【安溪铁观音茶】
安溪铁观音茶产自福建安溪县西坪镇，是乌龙中的极品，外型茶条打卷，有些形同秤勾，有些状如蜻蜒头，伴随着水分的蒸发，咖啡因会形成一层盐霜，被称作“砂绿上霜”。茶水呈金黄色或橘黄色，清澈透亮，有丝绸般的光泽，通道陈香，喉底回甜，并伴有兰香、椰香气香味儿。
【武夷大红袍】
武夷大红袍产自武夷山，外观设计近阔椭圆型，顶端钝略松驰，成茶后茶形索状紧结，颜色绿褐鲜颜，冲泡后茶汤颜色清亮鲜丽，是属于一款浓香型比较丰富的茶，具有浓香的兰香、桂花飘香、乳香等，香高且长久、浓长悠远。
黑茶归属于后发酵茶，甘温，茶叶比较粗壮，通过结束、初揉、堆味、复揉、蛋糕烘焙、烘干等工艺做成。因为高温发酵的时间较长，完善度很高，因此叶子颜色油黑或褐黑色，故称为黑茶。黑茶外观设计呈紧压的砖、饼、散称及花卷馒头4种。黑茶十分耐煮，通道醇正浓醇、丝滑清甜。比较出名的黑茶有湖南安化黑茶、普洱茶、广西六堡茶、四川藏茶等。
【湖南安化黑茶】
湖南安化黑茶产自湖南安化，成品茶颜色黝黑光亮，分成“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和瓷砖；“一卷”就是指花卷茶，现通称安化千两茶。湖南安化黑茶具备越陈越香的特征，茶汤颜色呈橙黄色，通道滋味醇厚，甜纯香而不腻。
【普洱茶】
普洱茶产于西双版纳等地区，分成茶饼和饼茶两种形态，按制作工序又可分为生普和熟普二种，普洱生茶是自然的方法常年存放，普洱熟茶通过渥堆发酵加工制成。普洱茶叶与湖南安化黑茶一样越陈越香。普洱生茶口感苦味且刺激性性很强，回甘快，果香浓厚。普洱熟茶口感柔和，香味呈陈韵或甘松，杯内有红茶功效，口感醇正、丝滑。
错误观念一：喝隔夜茶会致癌物质
过夜茶一般是指茶叶侵泡超出12个小时以上，或者闲置了一晚上的茶。有些人认为这类过夜茶因为摆放时间久，造成茶发生反应，进而产生二级胺，再转化成致癌物质——亚硝酸。
实际上这个说法没有科学论证。由于二级胺类物质要形成亚硝酸一定要在合适的ph酸碱度、微生物和环境温度等特定条件下才能建立，很明显针对茶汤本身来讲，不具备这个条件。
此外，茶叶里的二级胺类物质含量很低，和其他的很多食物对比，乃至忽略不计。反过来，茶叶自身中富含多酚维生素C，这都是亚硝酸天然缓聚剂。
错误观念二：浓茶能醒酒
每当有人喝酒喝到微熏或是喝醉了时，总会有人认为立刻喝一杯浓茶就可醒酒。事实上浓茶水针对醒酒不仅于事无补，并且还有很有可能对肾脏造成不利条件。
因为酒精的绝大多数均已在肝脏中转化成溴化氢以后再变成甲酸，甲酸也可转化成二氧化碳和水，经肾脏功能排出，而浓茶水里的氨茶碱，能够快速地对肾脏充分发挥利尿的作用。这样就会推动并未溶解的溴化氢太早的进到肾脏功能，导致对肾脏比较大刺激。
错误观念三：多喝茶有益于清肠排毒减肥
若以喝茶减肥瘦身为主要目的并不可取，由于所摄入多酚并没有到达一定的使用量，是很难产生减肥瘦身的。在减肥有效的探索之中，每日的多酚的总数必须达到90~690mg中间，这就意味着每天都要喝大量浓茶水。但是茶叶中含咖啡因，喝醉了不但无利，而会损伤我们自己的中枢神经系统，给身体带来损害。
1、煮茶环境温度
不同种类的茶冲泡环境温度略有不同。绿茶叶开水立即冲泡在其中的苦味黄酮高过80度非常容易融解，会让茶叶苦味更为浓厚，因而冲泡水的温度降到80℃～85℃时最合适。红茶冲泡时的温度需保持在90~100℃，越细嫩质量好的红茶冲泡水的温度需保持在90~95℃，质量一般的红茶可以用开水冲泡。
绿茶经过发酵解决叶子质体可以承受高温侵润，质体活力平稳，应用100℃开水冲泡也可以使质体进行析出更为彻底。黑茶的茶叶比较老，并且发酵周期长，还要用100℃开水冲泡。砖茶在炉上持续煮沸后喝才可以尝到味儿。
2、喝茶的最佳时期
早上空腹不必喝茶，不然会刺激肠胃，并且早晨起来，口腔中粘液比较多，大部分品味出不来茶叶的所有味道。
最好饮茶时间是：早餐后的早上9～10点，午餐后在下午2～3点，这一阶段被称作下午茶时间，晚餐后6～7点，这种时间范围都是非常适合喝茶的时间也。
3、喝茶不必过多
根据人体对茶叶中的营养成分及其水份的需要，通常情况下，成年人每日喝茶量以每天5~15g较为适合；如果采用盖碗茶具或是壶以潮汕功夫茶的方式冲泡，投茶5g最合适，那也就是一天喝1～3煮茶。
过量浓茶水不但造成苦涩口感，而且其中的黄酮会让脑神经过于兴奋，加速心率，提升心肾的压力，此外，咖啡因和多酚类物质还会对胃产生刺激。
4、新式茶需熟化最少大半个月
尽管新鲜茶叶口感很清爽，但是由于存放时间不够，茶叶上含有较多没经氧化多酚类物质、醇类及醛类等成分，易对胃肠黏膜导致很强的刺激效果，常常喝新茶的群体容易引发肠胃病，提议茶叶最好是储放大半个月之上喝
不管你多么的喜好喝茶，一定要记住四不要：空着肚子不必喝茶、临睡前不必喝茶、不必浓茶，不必过多喝茶。
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