中国南方盛产茶叶，茶分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。喝茶的功效与作用有十几种。
绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。绿茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季炎热，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，有清热解暑、解毒止渴的作用
红茶可加奶或糖，有生热暖胃之功；红茶有助消化去油腻之功，冬季进补肥腻时有利。味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用
乌龙茶可以消除危害美容与健康的活性氧；改善皮肤过敏；瘦身减肥；抗肿瘤、预防老化功效；改善听力。
黄茶属于发酵茶，在闷黄的过程中，产生了大量的消化酶，有益于脾胃，具有助消化、减肥、提神、杀菌、防癌等功效。同时，还有助于缓解消化不良、食欲不振等
黑茶助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；补充膳食营养。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
就几片树叶子，营养成分跟白菜萝卜半斤八两。通过喝茶来补充营养，远不如吃顿白茶猪肉馅饺子。
茶叶里所含有的营养物质还是比较丰富的，但是以浸出的方式获取其中的物质饮用，那就大打折扣了。
茶叶中的营养成分主要有三大类：
（1）维生素
包括维生素C、维生素B、维生素P、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。其中，以维生素C含量最多，通常100克茶叶中含维生素C100~500毫克，比橘子、番茄柠檬、菠萝的含量要高得多。而人体对维生素的需求，每天有60毫克即可。也就是说，一个人每天饮茶3-5杯，就大体上可以获取其所需要的维生素C(维生素C具有多种能，如可防治坏血病，增强抵抗力，防治动脉硬化和辅助抗癌)。
茶叶中所含的B族维生素也相当丰富，如B(硫胺素）、B(核黄素)、B(泛酸）、B5(烟酸）B11(叶酸）等。其中维生素B2对人体最为重要，缺乏B2可引起代谢紊乱和口腔疾病，而从一般食物中又较难摄取，茶叶中每100克中含维生素B2300~1700微克。维生素P则对防止血管硬化和高血压有积极作用。这些维生素都可溶于水，人们只要饮用茶汤，就可以吸收利用。
另外，茶叶中还含有较多的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。其中维生素A的含量甚至比胡萝卜还多，维生素E的含量也比普通水果高得多。前者对维持人体的正常发育十分重要，后者则有抗衰老等功效。只是这些维生素均不溶于水，通过饮茶难以获得，最好的方法是连汤带茶叶一起吃下，或将茶制成菜肴、糖果、糕点食用。可以说，吃茶比喝茶能获得更多的营养。这也是我国有些地区、有些民族至今保持着吃茶习惯的原因。
(2）矿物质
茶叶中含有钾、钙、镁、铁、锌、锰、氟、磷等众多矿物质。湖北等地生产的富硒茶，还含有大量的硒。这些矿物质绝大多数对人体健康有利。如钾是人体细胞液的主要成分，夏天出汗过多会引起细胞缺钾，造成人体虚脱，而茶是补充人体钾素的理想饮料；锌可促进儿童的生长发育，并能防治心肌梗塞；铁可增强人体造血机能，防治贫血；氟可防治蠕齿，保护牙齿；硒则具有抗癌功效等。
（3）人体新陈代谢必需的三大物质——蛋白质、碳水化合物和类脂
蛋白质是由氨基酸组成的。茶叶中的氨基酸含量，细嫩高级绿茶中达5%左右，一般茶中也有2%-4%。特别是茶氨酸为茶叶中所独有。氨基酸对防止早衰，促进生长和者力发育，增强造血功能，具有重要作用。
茶叶中的碳水化合物含量虽然达到30%，但大部分是不溶于水的多糖类，溶于水的糖分仅4%~5%。因此，茶没认为是低热量的饮料，适合于糖尿病人等忌糖者饮用。茶叶中类脂含量不多，仅为2%~3%，但它是生物体的能源和重要的组成成分。
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茶叶中主要的化学成分不能称为营养成分，因为茶多酚、咖啡碱和茶氨酸都不是维持生命的必要成分，它们只是参与调节人体生化生理机理的活性物质。例如茶多酚具有抗氧化，降血糖等功效，这是茶多酚的药理作用。而营养成分，是指糖类，蛋白质，脂肪，水，无机盐，维生素和膳食纤维这七大类。例如糖类提供生命活动的能量，蛋白质是构成生命体的重要物质，这些都是必须的。
话说回来，不同茶类的化学成分是否一样呢？我的答案是大同小异。六大茶类，都具有主要的三大物质，即：茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。但各自也有细微差别，如下：
现如今，茶叶已经成为老百姓日常生活中不可或缺的组成部分。有客人驾到，要奉上一杯香茗。逢年过节走亲戚拜访领导客户，带上一盒茶叶聊表心意。喜欢喝茶的朋友，每天从早到晚都离不开茶，经常饮用养生解渴更健康。
说到这里，就涉及到一个茶叶保质期的问题。不管是自己买来喝的，还是送人的，或者是别人送的，不可能当场立马喝完。如果茶叶多了，放的时间久了，就有可能导致过期。那么，红茶，绿茶，黑茶，白茶，乌龙茶，黄茶，这6种茶的保质期分别是多久？过期的茶叶如果还没有拆封，到底能不能喝？
绿茶：这是六大茶类中唯一没有经过发酵的茶类，但却是国内生产和消费最多的一种茶，品种众多，占据了我国茶叶的半壁江山。在日常生活中，相信大家也知道绝大多数人都喜欢喝绿茶。从保质期的角度来说，绿茶是最短的，一般只能保存一年到一年半左右。如果存储不当，保存的时间会变短，哪怕保质期还没到，也可能出现氧化变质发霉，不宜继续饮用。
黄茶：黄茶是6大茶类中的小兄弟，不论是知名度还是产销量都是最少的。但是很多偏爱黄茶的朋友，都认为黄茶口感佳，营养价值高，值得选择。黄茶工艺和绿茶很相似，唯一的区别是加入了一道闷黄工艺，使得其从不发酵茶变成轻微发酵茶，汤色变黄，甜度更高。其保质期跟绿茶基本相同，都在一年左右。
乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，发酵程度从20%~70%不等，形成了不同品质特征的半发酵茶。从工艺和产地等各个方面来分，可以将乌龙茶划分为闽南乌龙，闽北乌龙，台湾乌龙和广东乌龙四大类。
正常来说，乌龙茶的保质期在18~24个月，比如说清香型的铁观音，需要放在冰箱低温冷藏，保质期可以达到两年以上。而一些重焙火的陈年茶叶，保质期可以超过5年甚至更长时间。比如说陈年铁观音和陈年武夷岩茶。
红茶：红茶的保质期并没有大家想象的那么长。尽管红茶属于全发酵茶，发酵程度很高，但是它的所有变化都只存在于整个加工制作过程之中，一旦烘干制作完成，红茶将不会继续发生转化，品质特征也会随着时间的流逝而缓慢下降。
因此，正常情况下红茶的保质期是2~3年。如果超过三年，品质下降会越来越快，口感就没有当年的新茶好了。不管是什么红茶，超过5年，肯定过了保质期，最好不要继续饮用。
白茶：它原本是跟黄茶一样属于六大茶类中的小众茶，但是这几年市场上对白茶的追捧热度越来越高，因为它具有长期存放的特点，保质期很长。老话说，一年茶，三年药，七年宝。
因此，白茶的保质期可以超过10年以上，越陈越好。当然，所有的茶叶转化都必须在良好储存的条件下进行。如果茶叶储存不当，别说10年，可能一年就会让它变坏，无法继续饮用。
黑茶：黑茶是六大茶类中最特殊的茶类之一，以前不受重视，大多属于边销茶。但是黑茶是后发酵茶，可以长期存储，进行转化。这是绿茶黄茶红茶和乌龙茶所不具备的，因为这些茶只要制作完成后，品质就不会再继续提升，只会缓慢下降。但是黑茶制作完成才是第1步，在适当的环境中长期存放，让其自然转化显得更加重要。转化好的茶叶可以获得更好的品饮体验，不管是品质特征还是市场价格都会呈直线上升趋势。
因此黑茶的保质期一般是长期，但所谓的长期并不是说无期限，而是要根据茶叶的存储情况进行动态调整。正常情况下，存放10年以上的黑茶就已经开始进入到最佳的品饮期限，超过20年，其实已经不算太多了。
前面讲过了，茶叶有自己的保质期，在正常情况下一般应选择在保质期内饮用，这样才更加安全，放心。但事实上很多人面对过期茶叶时并不舍得扔掉，而是选择继续饮用。
目前市面上有两种茶叶，一种是品牌包装茶，在外包装上有茶叶的保质期。按照相应的储存条件，在保存良好的情况下，保质期内饮用肯定没什么问题，但是如果过了保质期，可以仔细打开检查，如果茶叶没有变质，过期时间也不长，可以选择饮用。如果过期时间较长，建议不再饮。B体育官方入口
大家碰到最多的还是另一种情况，从茶叶店和茶叶市场购买的散装茶叶，茶叶上没有标明保质期和生产日期。对于这种茶叶，我们要在存储得当的情况下尽快饮用。同时可以对照上面所说的6种茶的保质期，分别粗略估计。以绿茶为例，比如现在去买今年的新茶，生产日期肯定是3~5月，按一年保质期算到明年这个时候才到期。在此期间只要存储得到都可以放心饮用。
总而言之，茶叶的保质期各不相同，尽量选择在保质期内饮用完毕。一旦茶叶过了保质期，可能会存在这样或那样的问题，最好不要喝。
