初饮者时常会搞混黑茶和红茶，感觉茶汤颜色都是差不多的，傻傻分不清楚。黑茶跟红茶一般是很难分辨的，因为这几种茶都是半发酵茶，在冲泡后都是展现红色茶水，有时是非常容易弄混的。听到有人说，“红茶茶水越红就越好”？那请问黑茶的茶汤是否越黑就越好？下边为大家详细介绍一下黑茶与红茶的差别，一起来看看吧。
黑茶和红茶的茶汤差别：
红茶茶汤颜色
红茶的茶汤颜色多处于橘黄色系或是橙红色系，并且清澈明亮才是真正好茶水，茶汤颜色红浓当然好，可是红浓却混浊却并不一定是好一点的红茶。红茶有一个明显的特性“青汤枫叶”，但是这并不代表茶水越红，茶越好。真真正正高质量的红茶，不但清澈明亮，而且还要红浓，口味上要纯鲜、醇正，也会有金圈造成，不过这些前提条件是茶黄素、茶红素和茶褐素比例处在一定的范围内。
黑茶的茶汤一般是橙黄色至橙红色，色调通透。黑茶的泡茶频次可以达到5到9变。茶汤颜色越浓厚它口感也越重。按黑茶茶汤颜色种类分为橙黄色型、橙红色型、红浓型、红暗型四种茶汤颜色种类，其色素成分成分趋势是依四种茶汤颜色类别的深褐色素而先后提升，其他二种黑色素变化的规律尚不显眼，而深褐色素的提升，也与熟化功效的时长比较长相一致，二者呈负相关之间的关系，深褐色素是决定黑茶茶水颜色变动的关键因素之一。
黑茶茶汤颜色
黑茶茶水味道与色素成分、多酚、碳水化合物的关系是黄色素、红色素、多酚、碳水化合物分别向茶水味道成正相关，达明显和极显著性检验，而和深褐色素呈显著性差异成反比，说明紧压黑茶在存放过程的黄色素、红色素、多酚、氨基酸类生物化学成份随时间的推移但在产生转换，深褐色素在逐渐增加。按传统黑茶审查方式，紧压黑茶适度年份的时长储放有益于茶多酚类物质的降低，削减因为原材料粗老产生的粗苦涩味，使味道越来越甜滑纯正。
黑茶与红茶的差别
1、发醇情况不同
黑茶：黑茶归属于后发酵茶，以其成茶的外观呈灰黑色而出名。黑茶都是经过结束、摊青、渥堆、干躁等其他制作工序后，再需经过很长时间当然发酵而成的。
红茶：红茶归属于全发酵茶，以其成品茶冲泡后的茶汤跟叶背景色呈红色而出名。红茶都是经过萎凋、摊青、发醇、干躁等一系列传统工艺流程制作而成，萎凋是红茶初制的主要加工工艺，都是多酚酶促氧化重要程序流程。
2、制作原料不一样
黑茶：黑茶所采用的茶青完善度很高，是抑制饼茶的主要成分。
红茶：红茶要以茶树的新茶芽为主要原料，经过一系列传统式的生产工艺精制而成的。
3、原产地不一样
黑茶：黑茶主要产于湖南的安化、陕西省、湖北省、四川、云南省、广西等地。
红茶：红茶的产地十分广泛，出产地在武夷山，后扩散至国内各地。现如今的主产区遍布在我国、马来西亚、印度的、印尼、澳大利亚等地区。
红茶茶汤颜色
4、质量特点不一样
黑茶：黑茶，以其成茶的外观呈灰黑色而出名。成茶外观颜色褐黑色，冲泡后，茶水橙黄色通透，芽叶黄褐。
红茶：红茶，以其成品茶冲泡后的茶汤跟叶背景色呈红色而出名；具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。
黑茶茶汤颜色
5、种类不同
黑茶：黑茶一般分为：湖南安化黑茶、泾阳茯茶、湖北老青茶、四川六堡茶和普洱茶。
红茶：红茶依照其加工的方式和制作的茶水形，一般可分为三大类：小种红茶、时间红茶、工夫红茶和红茶茶珍。
