丨本文由小陈茶事原创设计
丨首发于今日头条号：小陈茶事
丨创作者：农家女陈
《1》
一眨眼，小暑即将到来。
薰风解愠，昼景清和，新霁情况下。
每年到这个时间段，是当下大茶类相继上市的季节（武夷山岩茶以外，有一部分武夷茶，仍在取制样期）。乱花渐欲迷人眼，中国茶叶再度诠释什么是能量巨大。
在中国，茶叶的分类方法有许多。
可以按照发酵水平、时节、生产制造工艺流程、茶叶品种、原产地、焙火、新式茶、陈茶等区划。
在总分类上，最熟知的，是依据做法和多酚空气氧化（发酵）程度的不同区划，一共有六大类。绿茶、黄茶、白茶、乌龙（绿茶）、绿茶、黑荼。
这六种茶，是当前大伙儿最为熟悉的分类方法。
归类多，突显品类繁多，但是这纷繁复杂的划分方法，同时也为购买增添了不少苦恼。特别是在各种茶聚堆上市挡口，我们又该如何挑选？
这就要求我们对六种茶有基本的认识，并且能根据自己的饮茶要求来选择，如此一来，才不会浪费一番选择的时间。
《2》
绿茶，典型性却不发酵茶，以纯鲜而出名b体育下载app！
关键字：不发酵
放到第一类推荐的，是绿茶。
绿茶，在六大茶类里算普及化率高的一类，在全国范围内产绿茶省份，比比皆是。
浙江省、安徽省、贵州省、江西省、江苏省、河南等地，都有生产。在各种茶之中，以西湖龙井茶最为著名，然后也有信阳毛尖茶，碧螺春茶等茶，拥有高名气。
绿茶，可以说六大茶类中，社会基础最为广泛的茶。
要知道绿茶，首先了解它在工艺上的特征。
绿茶制作方法的基本工艺为结束、做形（包含摊青）干燥，其关键工艺是结束，那也是归类的最重要根据。
结束主要包含炒热结束和煮热结束，干躁主要包含炒干和烘干处理。依据结束，绿茶也被分成蒸青绿茶、烘青绿茶绿茶、烘青绿茶，不一样鲜叶方式下，风味不一样。这种留到将来有机会再与茶友介绍。
因绿茶在采摘下来后，必须第一时间选用结束的工序，抵制多酚的氧化，因此绿茶的多酚，获得了全面的保存。也正是因为多酚的大量存在，绿茶拥有较好的清热解毒功效。
但多酚是一把双刃剑。
含量较高，针对体质热的人来讲，是件好事。常喝一杯绿茶，可清热下火。但先天身体素质较凉或者肠道比较敏感的茶人，在喝绿茶的时候就要分外谨慎，不宜多饮，乃至不推荐喝。
要以，绿茶尽管清新，但还要根据身体素质挑选，不适合买醉。
【冲泡方式】
绿茶最常见的冲泡方法，要用玻璃茶杯冲泡。特别是小暑即将到来，玻璃茶杯与夏季饮茶，更为相配。
玻璃茶杯冲泡绿茶，有上投法、中投法、下投法的区分。本文从中投法为例子。
中投法，即显先引入一部分水，然后投茶量，接着再灌水。
不妨先往玻璃茶杯中，引入1/3当开水，放置约30秒上下，然后资金投入一小撮绿茶，投茶，根据个人喜好挑选，倘若注水量约200mL，投茶量2克就可以了。
最后灌水阶段，可以沿着玻璃茶杯划圈，让水流量能够更好地浸入茶，如此一来，可以确保绿茶释放出来味道。
直到茶水变冷，适宜入口后，就能开始享受纯鲜的绿茶了！
《3》
黄茶，轻发酵茶，因闷黄加工工艺，多了些成熟感
关键字：轻发酵
黄茶，算得上六大茶类中优越感最少的茶水，如果不积极谈及，你肯定都会忽略他的存在。
存在即是合理，即便是优越感不太高，我们也不要忘记黄茶的出现。特别是在它闷黄加工工艺，在六大茶类中，开创一脉，别具特色。
黄茶制作方法的基本工艺为结束、做形（包含摊青）、闷黄干燥，其关键工艺是闷黄。
依据闷黄依次和时间的长短，可以分为湿坯闷黄和干坯闷黄，在其中湿坯闷黄又可分为杀青后和摊青后闷黄，干坯闷黄又可分为沉积闷黄和纸包装闷黄。
因闷黄工艺，也使黄茶口感，略显不一样。
与绿茶对比，他在保存纯鲜风味的前提下，还多了些的发展口味。
黄茶里的多酚，在加工环节被适当空气氧化。这一特点，也使黄茶的食用群体扩张，例如有消化不好这一情况出现的时候，可适量饮用黄茶，以减轻不适感。
【冲泡方式】
冲泡黄茶，常见玻璃茶杯冲泡。
好像冲泡君山银针这种芽茶时，还能收获视觉的艺术美。
开水冲泡后，芽尖悬在空中竖起，然后茶吸满水，缓缓下移，浮和沉转变间，芽尖似银刀站立，颇有趣。
玻璃茶杯冲泡黄茶，操作方便。
将玻璃茶杯清洗干净后，投茶量。投茶只需能把玻璃茶杯底端薄薄地覆盖一层就可以。然后引入开水。在水流的跌宕下，黄茶可实现化学物质释放出来，为茶水提供充足的风味。
《4》
白茶，微发酵茶，茶气清爽，可长期存放！
关键字：微发酵
白茶，作为近年来茶叶界的黑马，以迅雷不及掩耳之势，变成茶几新欢，结束当时墙内开花墙外香的局势。
白茶的制作工艺，在六大茶类中，归属于更为精减的一类，关键通过萎凋、干后获得。
全部生产过程，无过多人为要素影响，不烘青、不摊青，技术上的独特性，也保留了茶很多的营养成分，以保证风味与众不同。
新白茶，它风味特性，用“鲜美醇爽”四个字可汇总。进新白茶中，它纯鲜感最明显，花香馥郁清香，浓香型五花八门，可以随时给你想要的。
通过熟化后，白茶的风味逐渐转变。“鲜美醇爽”依然就是它的主风格，但是因为物质熟化，香味上面有很大变化，本来纯鲜的香味逐渐被药香所替代，芬芳也慢慢减少，进而拥有陈韵、粽子叶香等更加沉稳的香味。
而且，伴随着香味的转变，白茶的茶水性都逐渐变化着。
新白茶中，含有大量的多酚、茶多酚化学物质，总体归属于茶系清爽，有较好的清热去火、降火的功效。
老白茶，茶系趋向柔和，更适合大部分茶人喝。
因年份的存有，也提高了白茶的替代性。
【冲泡方式】
白茶的冲泡方法，一共有三类。白瓷茶具、玻璃茶杯、煮茶壶。
每一种冲泡方法，各有不同，应用领域不一样。
白瓷茶具，是涵盖面最普遍的茶具，可冲泡各种各样年代，每个形状，各等级的白茶。且还可以让这种茶叶的风味得到最好的展现。
玻璃茶杯，一般适宜冲泡新白茶，好像白牡丹和寿眉一类茶，用玻璃茶杯冲泡，也可以开启极具特色风味。
而煮茶壶，则适合有一定年份的白茶，像年代越老的茶水，用煮茶壶煮着喝，更容易领略到它细致风味。
有关这三种茶具的实际冲泡方法，可查看更多历史文章。
详解白茶冲泡的盖碗茶具、玻璃茶杯、煮茶壶冲泡方法，总有一种适合自己！
《5》
乌龙，半发酵茶，兼美一般的存在
关键字：半发酵
乌龙茶的茶叶产地，主要体现在福建省、广东省、中国台湾等地区。
在福建，乌龙主要有两个流派，闽南乌龙（铁观音茶叶为首）和闽北乌龙（武夷山岩茶）。广州地区，则是以凤凰单丛为而杰出成就。台湾地区的高山乌龙，独家代理特点，特别是东方美人茶，成为一大广告牌，与冻顶乌龙一起，如世外仙姝。
不同地区乌龙，有着完全不同风味。
铁观音茶叶与大红袍茶，虽然全是产于福建省，则是2个个性化。
清香型白酒的铁观音茶叶，风味类似绿茶，茶水清爽。大红袍茶，焙到文火之上火功，茶水醇正、筋道。
因乌龙茶的品种丰富，加工工艺与众不同，可选择性更加丰富。
仅是武夷山岩茶一类，就足够穷尽一生的心力去探究。
而且，武夷岩茶在加工过程中，需经过炭焙加工工艺。通过炭焙后，茶系平静，适合大部分群体喝，只需要在褪火后喝，不必担心容易上火难题。
【冲泡方式】
要体会武夷山岩茶全面的风味，最好的选择，要用白瓷茶具冲泡。
表层有层白釉的盖碗茶具，可以防止消化吸收香味的状况。
应用盖碗茶具冲泡，也是有技巧。
其一，留意茶水比例。一般110毫升的白瓷茶具，组合8克武夷岩茶最好。
其二，留意水的温度应用。这种炭焙之后的武夷岩茶，需要使用开水冲泡，才能更好的激起茶味，体会到茶滋味。
其三，留意出水量时长。冲泡前四冲，出水量速度要快，倘若出水量速度比较慢了，茶水浓度值大，反而会觉得滋味浓。
《6》
绿茶，全发酵茶，茶水醇厚！
关键字：全发酵
绿茶制作方法的基本工艺为萎凋、摊青（揉切）、发酵干燥，其关键工艺是发酵。
在发酵层面上，红茶属于全发酵茶。
多酚自身是一种无色物质，这其中的儿茶酸在绿茶生产加工的过程当中汇聚构成了红色的茶黄素和红色茶红素，因而绿茶的茶汤洪亮、芽叶也是红色。
绿茶通过全发酵后，茶系趋向柔和，茶水醇厚，适合大部分茶人喝。
绿茶主产区在我国、马来西亚、印度的、印尼、澳大利亚。在其中，在我国的红茶就会有祁门红茶、云南滇红、闽红等归类。依照其加工的方法与制作的茶水形，一般也可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、工夫红茶。
【冲泡方式】
冲泡绿茶，可以选用白瓷茶具，一是便捷品香，二是有利于观色。
如冲泡小种红茶，挑选110毫升左右的盖碗茶具，结合5克绿茶，应用开水冲泡就可以。
冲泡时，注重快出水量，如此一来，我们可以体会到红茶的甘甜风味。并且经过开水冲泡后，比较容易品香，还能感受到松烟香和桂圆香等与众不同风味。
《7》
黑荼，后发酵茶，滋味浓醇。
关键字：后发酵。
黑荼，茶顾名思义，大部分黑茶的外观深而黑。
这一外观的建立，与加工工艺紧密相关。
黑荼生产加工分为两种类型，一种是茶青经结束、摊青、堆味干燥初制后，再经过筛选和蒸养；另一种是以茶青为主要原料开展干坯堆味做色，再经过筛选和蒸养。黑荼质量所形成的关键工艺是堆味。
通过堆味发酵后，黑色素被广泛空气氧化，进而拥有色调偏棕的特征。
黑荼，由于后发酵的原因，茶系柔和，一样适合大部分茶人喝，特别是湿寒体质者较适合。
【冲泡方式】
黑荼，比较常见的冲泡方式有两种，一是紫砂茶壶冲泡，二是煮茶法。
黑荼在后续储存环节中，为了能后发酵能顺利开展，一般会营造一个较为潮湿环境，有一些茶，虽然因为后发酵还会继续含有与众不同气味。
这种气味，有时候会干扰饮茶，造成反面功效，为了让这种味道消退，复原茶的本味，用紫砂茶壶冲泡是不二之选。
或是，黑荼适宜煮着喝。
通过泡茶后，茶汤细腻而稠滑，风味与众不同。
《8》
绿阴铺野换新光，薰风初昼长。
小荷升贴水点横塘，蝶衣晒粉忙。
茶鼎熟，酒卮扬，醉来诗兴狂。
燕雏似惜落芬芳，双衔归画梁。
小暑即将到来，六大茶类有些已经上市，也有的是蓄势待发。
选购六大茶类的关键点，取决于根据个人喜好，及其身体素质考虑。喜爱茶水纯鲜，绿茶和新白茶是不二之选。独宠醇正口味，那样淳厚的红茶，细腻的黑荼千万不要错过。
因候选人茶，才会事半功倍。
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