1.红茶和黑茶采摘标准化的不一样
红茶和黑茶的采摘规范也不尽相同，大宗商品红茶一般采一芽二三叶的鲜叶，有一些贵重的，像金骏眉茶也只采茶芽。
黑茶采得相对性粗老。采摘的要求有：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶、两芽三叶等。
2.红茶和黑茶制作工艺上的差异
从制作工艺上来说，红茶黑茶虽然都是同为发酵茶，但其发酵原理不同Bsports官网。红茶发酵通常是茶叶在萎凋、揉切、发酵、干躁等工序精制而成的环节中还发生了多酚酶所发生的化学变化，因而不论其成品茶或是茶汤的颜色以红色为主导，红茶也故得名。而黑茶的发酵时间比较长，经历了结束、摊青、堆味干燥四道大工艺流程和十几道小工序。因为经过长时间发酵，黑茶茶颜色变深，呈深褐色，那也是黑茶名字的来历。
3.红茶和黑茶陈化特征的不一样
红茶是发酵茶，在出厂的情况下茶已经完成发酵，在储存的过程当中再也不会开展陈化。
而黑茶是后发酵茶，在储存中仍然能够随着时间推移开展自然陈化，还具备越陈越香的特征。这也是红茶不具备的。
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