白茶与黑茶的区别
1、加工工艺区别
黑茶：归属于后发酵茶，通过结束，摊青，渥堆发酵等一系列加工工艺制作而成。
白茶：是属于轻度发醇，通过萎凋（日光萎凋、升温萎凋、小复式萎凋）→干躁萎凋等工序制作而成。
2、茶系区别
黑茶：黑茶甘温
白茶：白茶性寒
3、营养成分区别
黑茶：①促进消化（适宜肥胖人群）
黑茶中富含鞘磷脂、氨基酸等化学物质，能够加快胃肠蠕动，促进脂肪代谢。
②补微量元素（适宜缺乏营养群体）
在历史上西北地区的老百姓到了冬天缺乏瓜果蔬菜等，只能靠黑茶来补充营养元素，喝黑茶能够补充饮食营养，黑茶含有丰富的维生素矿物质元素。
③降血压血脂（适宜三高人群）
经常喝黑茶可以消除血管内的杂质，推动毛细血管顺畅，黑茶的茶色素可以抗凝药物、推动纤维蛋白溶解。
④降血脂（糖尿病人）
黑茶中富含茶多糖物质，因为黑茶归属于后发酵茶，其发酵技术有助于保持茶多糖活性，所以能降血糖。
⑤保护肾脏（通宵加班群体）
黑茶里的多酚能增强肾脏的肾小球功效，黑茶还有助于烟焦油排出。
白茶：①推动血糖平衡
养生茶市场调查表明，白茶除开带有别的茶原有营养成分外，还含有人体所必须的硒蛋白，世界各国医学临床研究证实长期饮用白茶能够显著提升身体内脂酶促反应，促进脂肪代谢新陈代谢，合理控制胰岛素的分泌量，溶解身体内血夜多余糖份，推动血糖平衡。
②清目
白茶储放时间越久，其药用价值价值更高。白茶里还含有维生素a原，它被吸收后，能快速转化为维生素a，维他命a能生成视紫红质，可以使眼睛在弱光下眼睛看东西更清晰，可以预防夜盲与干眼症。
③养肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类物质天然物质。当乙醇摄入过多，超出人的肝脏的代谢功能和祛毒能力时，乙醇会对肝脏细胞造成直接和间接危害、刺激性脂肪合成、氧气不足、造成溴化氢而诱发各有关单位酶系活力而造成搅乱肝脏代谢等。喝白茶的好处有哪些？
④治荨麻疹
白茶降暑、祛毒、治疗牙痛，特别是陈年的白茶可以用于患麻疹的幼儿的退热药，其退热性能比抗菌素更强。在国内华北地区及福建省原产地被普遍视作医治保养荨麻疹病人的良药。
⑤养颜抗衰老
白茶有养神、护肝、养目、宁心安神、养神、美容养颜的养生保健作用。白茶可抗氧化性，白净、细腻皮肤。白茶可以延缓皮肤衰老；白茶具高效率抗氧化功能，可增强皮肤免疫力，避免外界因素对皮肤而引发的不适感与提早发生老化问题，让皮肤维持长久光洁。
4、适宜时节
黑茶：特别适合冬季喝。
白茶：非常适合夏天喝。
5、外观设计色调区别
黑茶：成茶的外观呈灰黑色，故称黑茶
白茶：因表面满披贡眉，颜色银白色灰绿色而出名。
6、冲泡后汤色区别
黑茶：以往的湖南安化黑茶陈浓香和，茶汤颜色通透，味道圆滑。
白茶：茶汤颜色光亮，呈浅嫩黄色。口味香甜，纯鲜。
白茶和黑茶尽管在口味风味和保健作用上具有分别的特点，但是它们都是越陈越香，储放得当做老古董。近几年来，也正是因为一样的特点受到了众多消费者的青睐及市场的向往。
白茶和黑茶全是六大茶类之一，白茶归属于轻微发酵茶，黑茶归属于重半发酵茶。
先从技术上而言，白茶只需萎凋干燥，白茶外观设计详细，身穿银豪，茶水杏黄色通透，纯鲜甘甜。
特别需要结束和摊青，它快速发酵水平达到100%，成茶颜色出现灰黑色，有半发酵茶的高香，汤色橙黄，香味正宗，陈茶口感是醇正。
二，原产地不一样
白茶关键主产区要在福建福鼎、建阳市、政和县、松溪等地区。
黑茶主要产地是在昆明、广西省、四川、湖南省、湖北省、陕西省、安徽等地。
三，绿化植物不一样
白茶绿化植物大多为小菜茶，福建大白茶和福建大豪茶。福鼎市白茶初期是通过小菜茶加工而成，牙头梗叶都较为干瘦。福鼎市大白茶其实就是“华茶一号”，芽尖肥硕、贡眉满覆、质体丰富多彩；福鼎大毫茶其实就是“华茶二号”，原材料不但可以做白茶，也可以做绿茶、绿茶叶等其它茶系。I
黑茶的植物大多为：黑茶、水仙花、铁观音茶叶、佛手花等，依据具体采摘的绿化植物来直接取名，也有部分的改良品种。
四，类目不一样
白茶主要分，白毫银针，白牡丹茶，贡眉和寿眉。
黑茶的主产区不一样，主要分湖南安化黑茶、是六宝茶、四川藏茶、陕西茯茶、湖北青砖茶等。
白茶口感偏素雅型，黑茶口味偏深厚型。二种茶区别非常大，但同样是好茶叶。
现如今的白茶和黑茶是以加工工艺差别中进行界定的。yb体育官方入口
白茶是把茶青通过萎凋和干后制作而成的茶；黑茶是把茶青通过萎凋、结束、摊青、发醇、干躁制作而成的，多见饼茶B体育官方网站。
白茶主要生产福建福鼎和政和县，云南省也有一部分白茶生产（月光白茶）；黑茶原产地主要分布于大西北、西部地区，包含云南省、湖南省、湖北省、四川、陕西省、广西省等地。
白茶依据采收原材料可分为白毫银针（茶芽）、白牡丹茶（一芽一、二叶）、贡眉和寿眉（一芽三、四叶）四个等级；有所不同产区的黑茶在原料上有着自己的等级规范，但是大多数的原材料较老，且带茶叶梗。
白茶味道纯正不苦味，白毫银针和白牡丹茶带有明显的毫香、芳香，而贡眉和寿眉含有木质香、枣香、药香等，茶汤杏黄色光亮，带有较多的茶毫；黑茶味道纯正温和不刺激，含有陈韵、菌香、甘松等，汤色橙黄至深红色，整体偏褐。
红茶和黑茶都是属于中国六大茶类中的一种，下面小编为大家伙分享一下红茶和黑茶的区别，黑茶与红茶有哪些等方面的区别呢？
其发醇大致可以分为二种，一种是“内源酶促发醇”，一种是“运用外界生物发酵”。
1、红茶的发酵归属于第一种，依靠自身茶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学效用，最终构成了高聚多酚，其泡出来的茶水色偏红，顾名叫绿茶，归属于全发酵型茶。
2、黑茶乃是经过结束、摊青、堆味、干躁一系列的步骤来加工而成的其技术规范发酵周期必须较长，进而其叶片色调变为深褐色，那也是黑茶的而出名的来历，归属于全发酵型茶。
红茶和黑茶的制作原料也有一定的区别：红茶是以茶树的茶芽为主要原料，经过萎凋、摊青(切)、发醇、干躁等典型工艺全过程制作而成；黑茶及原料一般由比较粗老黑毛茶加工而成。
茶依据制作方法和质量的系统软件以及应用习惯性里的归类，依照黄烷醇类成分多少顺序，可以分为绿茶叶、白茶、黑茶、白茶、绿茶、绿茶六大类。
在“白茶归类本草纲目”里明确指出：
白茶质量特征是乳白色绒毛多，茶汤颜色较淡或初泡没有颜色。规定黄烷醇类轻微地减缓地当然空气氧化，即不毁坏酶促功效，抑制空气氧化，都不推动空气氧化，听其自然转变。一般制作方法都是经过萎凋、干躁二个工艺流程。
它的生产工艺并不是炒不揉，萎凋、干躁成的，我们一般层面上所讲的白茶，是指这一类，主要产地在福建的福鼎市和政和县、建阳市。
白茶原材料关键采用福鼎大毫茶、福鼎市大白茶、政和县大白茶、福安大白茶、福建省水仙花等茶树种类，这一部分约为白茶生产量85%。
白茶的类型因因其茶树品种不同而分成新手、小白、水仙白三大类。
从技术出现的时间次序来区分，先出新手，之后有小白，还有水仙白。
白茶因，采收规范不相同分成芽茶（白毫银针）和叶茶（白牡丹茶、贡眉、寿眉）。
李时诊在 《本草纲目》 记载：“白茶性寒性，功同犀牛角。”
中医药理证实，白茶味热性凉，具备降烧下火、去湿气败毒的作用。
福鼎市在嘉庆元年首创了毫针之后，直至光绪十二年才制做商品化的白毫银针；而政和县在光绪六年看到了政和县大白茶，十年后才制成白毫银针。因此观念上，大家把福鼎市制造的毫针称之为“北路银针”，政和县生产制造叫“大道北毫针”，而白毫银针有时候亦称为“银针白毫”。（该段材料源于吴锡端、周滨《我国白茶》）
白茶为中国六大茶类之一，一直以来为福建所独有。
因而，福建省白茶的发展历程便是代表着中国白茶的发展历程。
白茶里的银针白毫创新制于福鼎县（现是福鼎市），后通过闽东逐渐发展到北地区，传到水吉、政和县，松溪等地区。
福建省白茶按主产区所在位置遍布，分成闽北和闽东茶叶产地。
闽北茶叶产地主要包含建阳市、政和县、松溪等地区。
闽东茶叶产地主要包含福鼎市、福安，在柘荣、寿宁等地区有轻微生产制造。
福鼎市白茶的由来可追溯到清朝嘉庆元年（1796年），由福鼎市本地茶人以菜茶（无性群体种）的壮芽为主要原料，研制了银针白毫（现又称白毫银针）。1857年福鼎市大白茶茶树种类在福鼎市点头镇柏柳村培育繁育取得成功。因为菜茶的芽尖小，自1885年起改成福鼎大白 茶品种的壮芽制做银针白毫。
20个世纪50~60时代，福建省的白茶生产制造主要体现在建阳县和松政县，在其中建阳县占总产量的80%。
1963年前后左右，福鼎市白茶蓬勃发展，渐渐地超越了建阳市、松政。
有关建阳市白茶史料记载，最早见于《中外茶事》：
清朝乾隆年间，瓯宁漳墩南坑（今属建阳市）研制，始名“南坑白”，以菜茶种类取制样，故又名白仔、小白或贡眉。
1922年前，白牡丹茶研制于建阳水吉，贡眉最开始产自建阳市漳墩，贡眉是由菜茶种类制取，芽尖小，外观设计较细而长，具菜茶独特香味，味道鲜醇。20个世纪80年代以前，寿眉是建阳市主产区三级下列贡眉的统称。水仙白的研制则稍迟于白牡丹茶，产自建阳水吉，由水仙花种类为主要原料加工而成。
政和县主要种植茶叶的产地包含铁山、星溪、石屯、东平县、熊山等，现阶段主栽种类包含政和县大白茶、福安大白茶、福云6号等。
在历史上，松溪、政和县白茶曾经被合称为“松政白茶”，两县中间的茶叶历史背景极深。
现在市面上最热门的是福鼎市白茶，与其对决的便是政和县白茶。
世上没有两块一模一样的落叶，因此因原产地、茶树自身的区别，制成品白茶也是有所区别的。
具体不一样，最终就体现在制成品茶的口感、外观设计等。
举个例子说，相同的白牡丹茶——
福鼎市种植的主要是福鼎大毫茶，以日光萎凋为主导，因而生产制造的白茶除开外观设计比较美观大方外，滋味纯鲜香甜，而且还是偏浅的（新工艺白茶会微重一些，偏甘甜）；
政和县种植的主要是福安大白、政和县大白，以房间内萎凋为主导，在萎凋中后期，有的还会采用堆积来推动滋味变化，因此在外形上比不上福鼎市的显毫、鲜艳，可是芬芳显得更加，滋味纯鲜，茶气更强。
“渥堆”是构成黑茶质量的关键工艺。
渥堆是把初揉完的茶青堆积成一定高度 （通常是在 70CM 上下）后撒水，盖紧麻纱，在微生物的作用、寒湿价值和化学作用的共同作用下，发醇 24 个小时左右，待茶转换到一定的程度后，再伸开来晾晒。
通过渥堆后的茶水 叶，伴随着渥堆水平的差别，色调早已由绿转黄、栗红、栗黑，产生黑茶独有的口味与质量。
按地理分布，关键划分为湖南省黑茶（泾阳茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽省古黟黑茶（安茶）、云南省黑茶（熟普）、广西六堡茶及陕西省黑茶（泾阳茯茶）。
按种类可以分为饼茶与散称茶及花卷馒头三大类。
黑茶又被称为边销茶，主要应用于经常食用牛肉、乳酪，饮食方面缺乏瓜果蔬菜的群体。
对民族地区来讲，长期饮用黑茶是补充必不可少矿物质和维生素的一个重要由来，在西南地区有“生命之茶”的美誉。
填补一个冷门知识：普洱生熟特性繁杂，因此云南省以前试图把生熟普洱拉出另归一大茶系，因完全不符合如今茶系归类逻辑性被拒。依据茶学得分类依据而言，第一年的生茶与绿茶叶贴近，普洱熟茶则更加贴近黑茶。
有关普洱茶的概念会相对复杂一些，可点击这个链接
普洱茶叶属于哪一类茶？
